Couscous maison
Voici ce qui était sur le menu:
NY Shouk est géré par un couple qui a récemment déménagé à Brooklyn d'Israël. Ils vendent du couscous roulé à la main avec différentes garnitures tous les samedis à Smorgasburg, et j'ai le sentiment qu'ils vont être étendre leurs activités d'une manière ou d'une autre bientôt.
Comme vous pouvez le voir, ce couscous maison était dans le menu. En effet, ce fut le point culminant de la soirée.
Vous voyez, quand il s'agit de couscous, nous avons fait fausse route. A NY Shouk, ils la main couscous roll. Le processus va quelque chose comme ça.
Nous avons tous pris un tour, mais aucun d'entre nous avait tout à fait l'habileté de Ron Arazi, la moitié de NY Shouk, qui fait le couscous en quantité sérieuse.
Vous versez la semoule humidifiée dans un bateau à vapeur mis l'eau bouillante et remuer pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il ne touffes plus. Ensuite, vous mettez le couvercle sur le bateau à vapeur et laisser le couscous cuire pendant environ une demi-heure.
Ensuite, vous prenez le couscous, le mélanger avec un peu d'huile et mettez-le dans le panier vapeur pour cuire un peu plus. (Ceci est un peu d'un processus.)
Enfin, vous passez le couscous jeter un large tamis pour enlever les grumeaux. Vous vous retrouvez avec ce grain moelleux lumière aussi bien sur son propre car il était parfait pour éponger les autres saveurs du repas.
Le repas était vraiment délicieux. J'avais secondes et aurais pu tiers. L'agneau mijoté a été un succès, tout comme une salade de carottes cuites à la vapeur incroyablement bien épicé. L'équipe NY Shouk fait taboulé aux noix au lieu de boulgour, que j'adorais.
