Création de confiseries - Recettes - Bien Vivre - Divertissement
Création de la confiserie pour rivaliser avec les marques les plus connues est facile et sans additif.
Ces recettes sont garantis pour vous ramener au bon vieux temps où l'argent de poche a été dépensé dans les magasins de coin Bars Scorched Peanut, Wagon Wheels ou cerise unique australienne Mûr (première faite par MacRobertson de en 1924).
Un thermomètre à sucre est un morceau pratique de vitesse lors de bonbons, mais pas absolument nécessaire.
Plus important encore, un solide, une casserole à fond épais produira des résultats professionnels. Et rappelez-vous de prendre soin lors de la confiserie avec des sirops chauds, car ils peuvent cracher et brûler.
cerise tranche
600g chocolat de cuisson noir, haché
500g noix de coco râpée
100g copha, fondu
395g peut lait condensé
150g cerises confites, hachées
Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
Faire fondre la moitié du chocolat et répartir uniformément sur la base d'un moule à gâteau de 30x20cm doublée de papier d'aluminium. Reste, couvert, au réfrigérateur jusqu'à consistance. Placez la noix de coco, copha, lait condensé et les cerises dans un grand bol et bien mélanger, ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire et mélanger jusqu'à ce que de couleur uniforme. Verser le mélange de noix de coco sur le dessus du chocolat et utiliser le dos d'une cuillère pour presser uniformément. Réfrigérer jusqu'à consistance. Faire fondre le reste du chocolat et répartir uniformément sur le mélange de noix de coco et revenir au réfrigérateur jusqu'à ce jeu, puis couper en barres avec un couteau chaud.
Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 160 ° C (ventilateur forcé)
Pour les biscuits: placer le beurre et la cassonade dans un grand bol et battre avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Ajouter oeuf et la vanille et bien mélanger. Incorporer la farine tamisée. Placer le mélange sur une surface légèrement farinée et rouler à 5 mm d'épaisseur. Découper 16 cercles avec un emporte-pièce rond 6cm et placer sur un plateau de four légèrement graissé. Cuire au four pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce que doré et cuit. Laisser refroidir sur des plateaux.
conserver dans une caisse hermétiquement fermée.
barres d'arachide
200g arachides
sucre en poudre 600g
200 ml d'eau
beurre 1/4 tasse
200g glucose liquide
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
150g de chocolat noir de cuisson
Préchauffer le four à 200 ° C
Placez les arachides sur une plaque allant au four et cuire pendant 5-6 minutes.
Mélanger le sucre et l'eau dans une grande casserole et remuer à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter le beurre et le glucose et remuer jusqu'à dissolution du beurre. Augmenter le feu et faire bouillir jusqu'à ce que le mélange soit pâle, d'or et atteint le stade hard-fissure (150C sur un thermomètre à sucre). Retirer la casserole du feu et ajouter la vanille, le bicarbonate de soude et d'arachides, mélanger.
Verser le mélange sur une plaque du four légèrement graissé et laisser refroidir.
A froid, briser en petits morceaux et enrober de chocolat fondu.
Conserver dans un bocal hermétique.