Croque madame Recette et vidéo, Martha Stewart
Ingrédients
- 5 cuillères à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 tasse de lait
- sel 1/4 cuillère à café de
- Une pincée de muscade fraîchement râpée
- 1 tasse râpé gruyère
- 4 tranches de pain blanc
- 2 cuillères à café de moutarde Dijon
- 3 onces de la meilleure qualité de jambon de charcuterie, en tranches fines
- 2 gros œufs
- poivre au goût
instructions
Préchauffer le gril avec la crémaillère dans la position supérieure. Dans une petite casserole, faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre à feu vif. Mélanger au fouet la farine et cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter le lait et le sel et mélanger au fouet constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 2 minutes. Retirer du feu. Incorporer à la sauce la muscade et la moitié du fromage.
Disposez les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie. Diviser le Dijon entre 2 tranches et garnir de jambon. Diviser la moitié des béchamel entre les 2 tranches de pain restantes et garnir avec le reste du fromage. Fermez les sandwichs.
Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter des sandwichs et faire cuire jusqu'à ce que les deux côtés du pain soit doré et que le fromage soit fondu, environ 3-4 minutes.
Retour sandwichs à la plaque de cuisson, garnir de béchamel restant, et placer sous le gril du four jusqu'à ce que bouillonne, environ 2 minutes. Pendant ce temps, faire fondre le reste du beurre dans la même poêle à feu vif. œufs Fry, côté ensoleillé, pendant environ 2 minutes. Top sandwichs avec oeuf sur le plat, assaisonner de poivre noir, et servir immédiatement.