Cuisson aromatique Hitikida Avarekalu SAARU, haricots jacinthe (haricots de) Curry
Comme je l'avais mentionné dans un précédent post, cette saison Avarekalu, je l'avais acheté quelques livres de et avait essayé quelques plats avec eux. Le plat d'aujourd'hui est le plat le plus courant qui est fait au cours de la saison, Avarekalu SAARU. Il est une sauce simple et délicieux et il va très bien avec le riz, rotis, idlis, dosa ou si vous aimez Ragi Mudde (Rägi Balls, après à venir), puis, c'est la meilleure combinaison avec elle. Nous utilisons les haricots après avoir enlevé la peau, il est connu comme Hitikida Avarekalu SAARU. Bien que la saison est presque terminé pour cette année, si vous êtes aux États-Unis, vous pouvez toujours faire ce plat avec lilva congelés surti de papdi, ou même avec des haricots secs ..
Besoin d'avoir
- Hitikida Avarekalu - 2 tasses
- Oignon - 1 moyen haché
- Tomato - 1 moyen haché
- Graines de moutarde - 1 cuillère à café
- Poudre de curcuma - 1/4 cuillère à café
- Feuilles de curry - 15
- Feuilles - Coriandre émincés 2 cuillères à soupe
- Sel au goût
Grind
Je l'ai montré une fois comment retirer les gousses du avarekalu.
Ensuite, vous les faire tremper dans l'eau pendant 2 à 4 heures et pousser les gousses de la peau extérieure en utilisant vos doigts, c'est hitikida avarekalu.
Faire chauffer l'huile dans une casserole à pression, ajoutez les graines de moutarde, quand il commence la pulvérisation, ajouter l'oignon haché, faire revenir jusqu'à ce qu'il devient translucide, puis ajouter le curry feuilles suivi par les tomates et la poudre de curcuma et faire sauter pendant une minute.
Ajouter 2 tasses avarekalu, le sel et une tasse d'eau, couvrez et laissez cuire pour un coup de sifflet.
Entre-temps, griller les piments rouges, les graines de coriandre, graines de cumin, clous de girofle et la cannelle (donnée sous « à moudre ») en très peu d'huile, puis ajouter les graines de pavot, rôti et enlever. Faire chauffer un peu d'huile, ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Ajouter cette pâte au avarekalu cuit avec un peu d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes. Ajouter la coriandre hachée et couper.
Remarque
Faire la sauce épaisse ou mince selon la consistance désirée.
Si vous pouvez obtenir piments forts byadgi, utilisez-le à l'endroit des piments rouges, mais utiliser un peu plus, il est généralement moins épicé et donne une belle couleur à la sauce.
Si vous utilisez des haricots secs, faire tremper et les faire cuire, puis utilisez pour faire la sauce.