Cuites au four gâteaux de pommes de terre Purée
La liste des ingrédients pour les gâteaux de pommes de terre au four Purée
- 1 3/4 lb de pommes de terre (800 g) de, pelées et rincées
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe oignon haché finement
- Sel et poivre concassé
- 1 tasse de lard (ou du jambon, du bacon, ...), en dés
- 2 cuillères à soupe de beurre
- lait 1 cuillère à soupe
- 2 cuillères à soupe de ciboulette, hachées
- 4 cuillères à soupe de chapelure ou Panko
Ozeri multifonctions Cuisine Échelle alimentaire
instructions
1. Faire cuire les pommes de terre dans une grande quantité d'eau salée jusqu'à cuisson. Pendant ce temps, faire revenir doucement l'oignon jusqu'à ce côté translucide et fixée.
2. Dans un grand bol. combiner les pommes de terre, œufs, pancetta, oignons, le beurre et la ciboulette. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajuster la texture avec un peu de lait si nécessaire.
3. Préchauffez votre four à 400 ° F (190 ° C) et une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
4. Sur la plaque de cuisson, en utilisant un moule annulaire. saupoudrer une couche de chapelure, puis vider le mélange de pommes de terre pour former les gâteaux d'environ 1 1/2 pouce d'épaisseur. Appuyez légèrement avec le dos d'une spatule et une autre finition fine couche de chapelure. Retirer le moule annulaire et répéter le processus.
5. Cuire au four à 400 ° F (190 ° C) pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que doré et servir chaud.
- Pour les pommes de terre en purée moelleux, c e choix du type de pomme de terre est la clé! Russet ou Yukon Golds sont parfaits pour la purée de pommes de terre. Ou mieux encore, utiliser une combinaison des deux. Évitez les variétés cireuses comme Red Bliss et fingerlings parce qu'ils ne contiennent pas beaucoup d'amidon, de sorte qu'ils ne se décomposent pas bien ou absorber les produits laitiers ainsi que d'autres variétés.
- Commencez le processus d'assaisonnement précoce en ajoutant du sel à l'eau lors de la cuisson des pommes de terre. Par salage l'eau, vous ne vous trouverez pas avec des pommes de terre fades.
- Toujours commencer le processus de cuisson à l'eau froide. Placez les pommes de terre dans une grande casserole et ajouter de l'eau froide à environ un pouce au-dessus. A partir de l'eau chaude augmente les chances de cuisson inégale-dehors de la pomme de terre finira par trop cuit, alors que l'intérieur demeurera ferme et saignante.
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