Curcuma - Safran Sharbat Rivas - Rhubarbe Sorbet
Rhubarbe Sorbet a un goût sucré et acidulé bien équilibré. Cependant, tout dépend des goûts de chacun et du palais. Personnellement, j'aime Sorbet un peu plus sur le côté acidulé que doux.
Madaram (ma mère)
Sharbat Rivas - Rhubarbe Sorbet
Ingrédients:
2 livres rhubarbe, lavés, coupés en morceaux de 2 pouces
1 tasse de sucre 1/2
Jus de 1-2 citrons
1 cuillère à soupe d'eau de rose * facultatif
Eau
La glace
- Placez les morceaux de rhubarbe dans une grande casserole et versez 3-4 tasses d'eau pour couvrir les rhubarbes. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps et laisser cuire jusqu'à ce que la rhubarbe est tout à fait doux environ 5-7 minutes.
- Retirer du feu et égoutter la rhubarbe dans un tamis à mailles fines, en appuyant sur les pâtes.
- Verser le jus dans la casserole, ajouter le sucre et porter à ébullition à feu moyen-doux jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le sirop de rhubarbe épaissit un peu.
- Ajouter une cuillère à soupe d'eau de rose pour l'arôme ajouté au cours des dix dernières minutes.
- Retirer du feu et laisser refroidir avant de verser le sirop dans des bouteilles en verre et réfrigérer.
- Mélanger une tasse de sirop de rhubarbe avec une tasse de glace, 3 tasses d'eau et le jus de citron, bien mélanger, le goût et adapter à votre goût. Servir frais.