Daal-Palak Ka Shorba et aux épinards soupe aux lentilles Recette
Fabriqué à partir de zéro avec les épinards et les lentilles, daal-Palak soupe ka shorba est délicieux et sérieusement bon pour vous. Vous pouvez avoir à tout moment de l'année, mais il va vraiment vous réchauffer quand le temps est froid. Servir avec des bâtonnets de pain, du pain croustillant ou ont par lui-même.
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- 3/4 tasse moong daal - Moong / fractionnés lentilles jaunes
- 3/4 tasse Toor / tuvar ou arhar daal - split pois pigeon jaune
- 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma
- 1 pouce morceau de gingembre râpé
- Une large bande d'épinards, lavés et hachés grossièrement (approximativement 1/2 livre ou 225 grammes)
- 3 cuillères à soupe fondu beurre clarifié
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 piment rouge sec brisé en demi
- 6 gousses d'ail haché très fin
- Une pincée de asafoetida
- Sel au goût
- Une demi-lime ou de citron
- crème épaisse 4 cuillères à café, fouetté jusqu'à consistance lisse
Comment le faire
- Laver le daal moong et Toor daal sous l'eau courante. Faire tremper le daal dans suffisamment d'eau chaude pour le couvrir pendant 20 minutes.
- Mettez le daal dans une casserole profonde et ajouter de l'eau - le niveau devrait être deux chiffres de doigt sur le haut de la daal. Faire bouillir le mélange à feu moyen.
- Ajouter la poudre de curcuma et le gingembre et mélanger. Faire cuire jusqu'à ce que le daal est suffisamment souple pour réduire en purée. Ajouter plus d'eau chaude que vous faites cuire, si nécessaire, pour maintenir la consistance similaire à celle d'une soupe épaisse.
- Lorsque le daal est cuit, ajoutez les épinards, assaisonner avec le sel au goût, mélanger et réduire la chaleur à faible.
- Dans une autre petite casserole, faire chauffer le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit chaud et ajoutez les graines de cumin. Faire revenir les ghee et les graines jusqu'à ce qu'ils cessent de grésillement, puis ajoutez le piment rouge sec, l'ail haché, et asafoetida.
- Faire revenir le mélange jusqu'à ce que l'ail soit doré pâle. Ajouter délicatement ce mélange ghee-épices (appelé « tadka » en hindi), à la cuisson, daal frémissante. Il grésiller et pourrait éclabousser alors soyez prudent.
- Ajouter ce mélange au mélange daal-épinards et bien mélanger pour bien mélanger.
- Mélanger la soupe à la main ou utiliser un robot culinaire pour bien mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il ait une consistance lisse comme la soupe.
- Verser la soupe dans de grandes tasses de soupe ou des bols. Garnir avec un filet de lime ou de citron et une cuillère à café de crème et servir la soupe avec des gressins ou du pain croustillant.
- Pour l'étape 3, utilisez une cocotte-minute, ce qui réduit le temps de cuisson de manière significative. La cocotte-minute aidera également à conserver plus de nutriments dans les aliments qui seraient autrement perdus à cause de la surcuisson.
- Croûtons bon goût avec cette soupe, ajoutez donc quelques avant de servir.
- Napper plaine, riz bouilli dans cette soupe pour créer vraiment de remplissage, repas sain.
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!