Enchiladas au poulet avec sauce verte crémeuse
Ingrédients
- 3 livres avec os, la peau sur les moitiés de poitrine de poulet
- gros sel et poivre moulu
- 5 gousses d'ail non pelées
- 2 pots (16 onces chaque) moyen de salsa vert
- crème épaisse 3/4 tasse
- 12 tortillas de maïs (6 pouces)
- 12 onces de fromage Monterey Jack, grossièrement râpé (3 tasses)
- coriandre fraîche 1/2 tasse, haché (facultatif)
instructions
Préchauffer le four à 450 degrés. Assaisonner le poulet avec le sel et le poivre; placer à l'ail sur une plaque de cuisson. Cuire jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans une partie la plus épaisse de la poitrine (en évitant l'os) registres 165 degrés, 25 à 30 minutes. Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger la salsa et la crème.
Réduire la température du four à 350 degrés. Une fois que le poulet est tiédir, déchiqueter la viande, jeter la peau et les os. Peler et hacher l'ail. Dans un grand bol, mélanger le poulet, l'ail et le mélange de 1/2 tasse de salsa.
Stack tortilla plat et envelopper dans des serviettes en papier humides; micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute à ramollir. Travailler avec une tortilla à la fois, par immersion dans un mélange de salsa, à plat, et à remplir avec le mélange de poulet 1/3 tasse. Rouler et organiser, joint vers le bas, la longueur et 8 enchiladas 4 transversalement dans un 9-en-13-pouces plat de cuisson. Garnir avec le reste du mélange de salsa, puis le fromage.
Cuire jusqu'à ce que le fromage soit doré et bouillonne salsa, de 40 à 45 minutes; Laisser reposer 10 minutes. Servir, saupoudré de coriandre fraîche, si on le souhaite.
Remarques Cook
Pour ces jusqu'à un jour avant, préparation et assembler les enchiladas (étapes 1 à 3); couvrir et réfrigérer. Passez à l'étape 4 lorsque vous êtes prêt à cuire et servir.
Avant de remplir, adoucir les tortillas de maïs en les empilant entre des serviettes en papier humides et le chauffage pendant une minute au micro-ondes. Cela les rend plus souple et empêche la déchirure.
J'ai fait la version allégée de ce (de la vidéo) et il était incroyablement rapide et avait bon goût SOO. # I 'm pas un fan de la cuisine mexicaine habituellement, mais ce plat m'a parlé. J'ai utilisé un poulet rôti et juste en couches les tortillas dans mon plat, puis on verse un récipient de 16 onces de salsa tomatilla (aimé Trader Joe # 's) sur le dessus. Ensuite, couvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 400 pendant 20 minutes. Je surmonté avec quelques cuillères à soupe de crème sure + une eau cuillère à soupe et un peu de fromage et le persil. MIAM - facile. Il est désormais un Fave.
Cela est devenu une recette pour aller à des rencontres get que les gens les aiment toujours! Frontera salsa verte est mon préféré à utiliser. Je les sers avec des côtés de haricots noirs et une salade verte - miam.
Ceci est mon vieux veille qui va beaucoup. J'adore cette recette, il est facile de préparer et alway bonne dégustation.
Un gardien. Fait un peu de changement. Nous avons acheté un poulet rôti et l'ail rôti au four. Utilisé les tortillas de farine. Délicieux selon mon mari >>> Mes enfants ont adoré aussi.
Je viens de faire ce soir. Ils étaient si bons. Les seules choses que je faisais différemment était cuire le poulet dans la mijoteuse il conserverait plus d'humidité (élevée pendant 1 heure, faible pour 4-5 heures) et j'ajouté plus de fromage. Je Trader Joe salsa verde de #, qui est délicieux.
Ce sont FABULEUX! L'ail ajoute l'épice parfaite et ils sont crémeux et tout simplement merveilleux. Délicieux!
Les meilleurs enchiladas que j'ai jamais eu. Une excellente recette, utiliser moins de coriandre fraîche.
Je l'ai fait pour mon mari et moi et il était facile et délicieux. Je certainement préparer cela pour une soirée # » à l'avenir.
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