Enchiladas Morelia style (avec chorizo et pommes de terre) - V - V Foods Supremo, Inc
- 6 poivrons guajillo, nettoyés, équeutés, épépinés
- 1 poivron ancho, nettoyés, tige désinstallés, épépinés
- 1 tomate prune, coupé en quartiers
- 1/8 oignon blanc moyen, pelé
- 1 gousses d'ail, pelées, entières
- 2 ½ c. sel casher
- carottes 1 ½ tasses, pelées, coupées en petits dés
- 1 ½ tasse roussâtres pommes de terre pelées, coupées en petits dés
- 1 paquet (14 oz) Supremo® Marque de porc ou de boeuf chorizo de VV SUPREMO®
- 12 tortillas de maïs
- environ ¼ tasse d'huile végétale pour friture
- 8 feuilles de laitue romaine
- ½ paquet de 8 onces VV SUPREMO® Marque Queso Fresco fromage, émietté
- 1 tasse Supremo® Marque mexicaine de crème sure VV SUPREMO®
- 1. Placer les poivrons séchés, l'oignon et la tomate dans une petite casserole. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients. (2 ½ tasses) chauffer à feu moyen. Porter à ébullition, à feu doux et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- 2. Placez soigneusement le contenu du moule dans un mélangeur, avec 2 c. sel et gousse d'ail. Retirer le couvercle du centre du mélangeur et placez une serviette de cuisine sur le dessus pour laisser échapper la vapeur. Mélanger à grande vitesse pendant 1 minute ou jusqu'à consistance lisse. sauce Passer dans un bol moyen et réserve. (Si vous préférez économiser 20 min. Utiliser votre sauce enchilada en conserve préférée)
- 3. Placer les carottes et les pommes de terre dans un pot de milieu avec ½ c. sel et assez d'eau pour couvrir. Placez sur feu moyen. Porter à ébullition et laisser cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à tendreté juste, ne pas trop cuire. Retirer du feu et égoutter. Mettre de côté.
- 4. Préchauffer une poêle à feu moyen pendant 1 minute. Ajouter Supremo® Marque porc ou de bœuf Chorizo de VV SUPREMO® et laisser cuire pendant 8 à 10 minutes, brisant la viande avec une cuillère
- 5. Ajouter les pommes de terre cuites et carottes. Cuire pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps. Garder au chaud du mélange.
- 6. Verser environ ¼ d'huile de pouce dans une poêle moyenne. Placer la poêle à feu moyen. Une fois que l'huile est chaude (350 ° F) Utiliser des pinces pour tremper une tortilla en sauce, puis les faire frire soigneusement tortilla dans l'huile pendant 10 secondes de chaque côté. (Tortilla doit encore être doux.) Placer sur une plaque à pâtisserie. Répéter l'opération avec les autres tortillas. (Ajouter plus d'huile si nécessaire.)
- 7. Remplir chaque tortilla avec 3 c. de mélange de chorizo et rouler doucement.
- 8. Arrangement 2 feuilles de laitue sur chaque assiette. Placez 3 enchiladas et saupoudrer 1 cuillère à soupe. VV SUPREMO® Marque Queso Fresco fromage sur le dessus. Verser chaque enchilada avec 1 c. Supremo® Marque mexicaine de crème sure de VV SUPREMO®. Prendre plaisir!
Enchiladas Morelia style (avec chorizo et pommes de terre)
