Fait maison Eggnog, Goûts From Scratch Better
Auteur. Lauren Allen
- 6 gros jaunes d'oeufs
- 1/2 tasse de sucre
- crème épaisse 1 tasse
- 2 tasses de lait
- noix de muscade 1/2 c
- Pincée de sel
- 1/4 c extrait de vanille
- cannelle moulue. pour la garniture
Fouetter les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol moyen jusqu'à consistance légère et crémeuse.
Dans une casserole à feu moyen-vif, mélanger la crème, le lait, la muscade et le sel. Remuer souvent jusqu'à ce que le mélange atteigne un fermenter nu. Ajouter une grande cuillère du lait chaud au mélange d'œufs, en fouettant vigoureusement. Répéter, en ajoutant une cuillerée à la fois, pour tempérer les œufs. Une fois que tout le lait chaud a été ajouté aux oeufs, versez le mélange dans la casserole sur la cuisinière. Fouetter constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, à seulement quelques minutes (ou jusqu'à ce qu'il atteigne environ 160 degrés F sur un thermomètre).
Retirer du feu et incorporer la vanille.
Verser le lait de poule dans un pichet ou un autre récipient et recouvrir d'une pellicule de plastique. Réfrigérer. Il s'épaissit en refroidissant. Si vous voulez un plus mince, la consistance complètement lisse, je tiens à ajouter tout le mélange dans un mélangeur avec 1 ou 2 cuillères à soupe de lait et mélanger jusqu'à consistance lisse.
Servir avec une pincée de cannelle et de crème fraîche fouettée, si désiré.
Essayez mes autres recettes inspirées Eggnog préférées:
Toast français Eggnog
J'utilise les oeufs crus, parce que je sors et collectionne ce matin-là! J'achète du lait cru d'une laiterie locale pour aller avec elle. Malheureusement, je dois utiliser surchauffé complètement « mort » crème ultra pasteurisés # 128577; Tant pis. Je viens d'utiliser moins et plus de lait que les recettes appellent.
Je ne voudrais pas utiliser des œufs crus si elles provenaient d'un magasin bien.
kimberly dit houx
J'ai fabriqué ça. Alors incroyablement délicieux. Merci pour la recette. Off pour le faire pour la deuxième fois.