Fondant, Valerie cuisson avec Anna Olson
Rendement: une 8 pouces, gâteau 3-couche
Recette: 24/200
« Retour à la cuisson », pp 144.
- 3/4 tasse de beurre non salé, à la température ambiante
- 2 tasses de sucre brun clair emballés
- 4 œufs, à la température ambiante
- 2 cuillerées à thé d'extrait de vanille
- 2 1/3 tasse de farine tout usage
- 1 tasse de poudre de cacao
- 1 1/2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- sel 1/2 cuillère à café de
- 1 1/2 tasse de babeurre, à la température ambiante
- Une recette Caramel Glaçage
- Préchauffer le four à 350 ° F. Graisse trois moules à gâteaux ronds de 8 pouces et les saupoudrer de farine tout autour de la casserole, en tapotant l'excès.
- En utilisant un batteur électrique ou un batteur, battre le beurre et le sucre brun à vitesse moyenne-élevée pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajouter les œufs un fois, en battant bien après chaque addition.
- Ajouter l'extrait de vanille et mélanger pour incorporer.
- Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Fouettez pour bien mélanger.
- Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre en trois additions, en alternance avec le babeurre. Battre bien après chaque addition de combiner.
- Grattez la pâte dans les moules préparés et secouer les casseroles pour niveler la pâte.
- Faites cuire le gâteau pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez le gâteau refroidir pendant 20 minutes dans les casseroles avant de les démouler sur une grille et laisser refroidir. Assurez-vous que les couches de gâteau sont complètement refroidir avant de les glacer (ou bien le glaçage fondra!).
- Placer une couche de gâteau sur une plaque et étaler une cuillerée générale de glaçage caramel pour couvrir le dessus. Superposer une deuxième couche de gâteau, en répétant les étapes de glaçage et de gâteau pour la troisième couche. Givrer les côtés du gâteau.
- Laissez la gâteau pendant 2 heures non couvertes. Le gâteau peut être conservé à température ambiante pendant deux jours.
