Fromage Pav Bhaji Recette - Mumbai Fromage Pav Bhaji Recette
Mumbai Fromage Pav Bhaji Recette avec photos étape par étape. Je suis heureux de partager la recette originale du fromage Pav bhaji de Mumbai Juhu-plage-avec beaucoup de fromage! Mumbai Pav Bhaji a une histoire intéressante à elle. Pendant l'ère des usines textiles, les travailleurs avaient très moins de temps pour manger aussi les repas plus légers ont été préférés aux repas lourds. Comme ils devaient retourner au travail physique des repas lourds fait se sentir somnolent et léthargique. Ainsi, un fournisseur a créé un plat plus léger où il a remplacé PAV (pao) contre roti et le riz a été remplacé par bhaji. Maintenant, cette recette est consommé partout dans Mumbai droit des vendeurs de rue locaux snob hôtels cinq étoiles # 128578; # 128578; connu sous le nom PAV bhaji. Cliquez sur Wikipedia pour plus d'informations sur pavbhaji
J'ai partagé plus tôt Mumbai Pav recette bhaji dont la plupart des étals de rue PAV de bhaji et les vendeurs font .... Cependant, je suis heureux de partager la recette de pav bhaji de la plage de Juhu, où la plupart des Mumbaikars vont manger. Il y a quelque chose d'unique plage de Juhu étals de l'arôme bhaji PAV ne vous inciter à manger.
Je me souviens de notre mère nous prenant tous les week-end à la plage de Juhu dans l'enfance. Moi et ma soeur l'habitude de se gaver sur PAV bhaji, panipuris, chats, Golas, et de l'eau de crème glacée coco. Je l'habitude de profiter de la vue d'un homme grand empâtage légumes sur un énorme, épais tawa (poêle à frire) à feu vif, en remuant, ajouter des cuillerées de beurre, les épices, puis frire PAV. Je voulais filmer cette vidéo alors que cet homme faisait mais ne pouvais pas cliquez sur la vidéo car il était trop venteux et ensoleillé. Il suffit donc capturé la recette et les ingrédients de ceux qui est tout. Mais va bientôt venir avec une vidéo en direct pour le style PAV bhaji-Mumbai.
La recette est exactement comment ils font dans des stalles Juhu. Mais ils font sur de grandes casseroles de fer de taille qui ne rentrent pas sur notre cuisinière à gaz. Ainsi, ont modifié la recette que nous pouvons tous les rendre facilement à la maison. Un de mes lecteurs me Milind Borkar avait demandé cette fois du journal de recette retour. Alors Milind Borkar cette recette est pour vous # 128521;
Il existe différents types de bhaji pav faites à Mumbai. Certains sont du fromage pavbhaji, Jain pavbhaji, Kada pavbhaji et paneer pavbhaji. Personnellement, j'aime le fromage et un Kada pavbhaji. Quel est votre favori.
Apprenez à faire Mumbai fromage Pav Bhaji étape par étape la recette:
1. Prenez une place casserole à fond épais à feu vif. Ajouter peu de beurre une fois que la poêle est chaude ajouter à ce capsicum haché.
2. Remuez une fois capsicum est adoucie ajouter un peu d'eau à elle. Maintenant, les réduire en purée à l'aide d'un pilon.
3. Ajouter les tomates hachées, les haricots français si vous utilisez et les carottes cuites en cas d'utilisation. Remuez et laissez cuire 2 minutes. Je l'ai utilisé des carottes crues comme plus tard ont mis à la terre dans un processeur et cuit. Je n'ai pas une photo pour cette étape.
4. Maintenant, ajoutez reste de légumes comme les pommes de terre en purée, chou-fleur en cas d'utilisation, 1 t / s pâte d'ail le gingembre, les pois verts.
5. Faire revenir pendant 2 minutes mash maintenant tous avec l'aide d'un pilon. Sinon, vous pouvez les broyer dans un processeur jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
6. Cuire le mélange en purée pendant 2 à 3 min ajouter une tasse d'eau à elle. En outre, ajouter une cuillère à soupe de beurre et cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare de la bhaji.
7. Prenez une autre casserole ajouter 1 cuillère à soupe de beurre ajouter l'oignon haché, pav bhaji masala, poudre de piment rouge kashmiri, poudre de curcuma, garam poudre masala, kasuri methi, une pincée de asafoetida (Hing) et le sel.
8. Faire revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les oignons se ramollissent.
9. Ajoutez un peu d'eau si les oignons deviennent trop secs. écrasez avec le pilon. Transférer ce mélange à la bhaji de cuisson.
10. Maintenant, mélanger tous bien. Ajouter le sel noir pour l'assaisonnement. Vérifiez l'eau d'ajout de cohérence si nécessaire et modifier les épices si nécessaire. Cuire jusqu'à ce que les bulles de bhaji éteindre le gaz et ajouter un peu de fromage râpé. Mélanger le tout bien.
11. Pour Masala Pav: Prenez peu faire revenir les oignons au beurre, le curcuma, la poudre de chili, les feuilles de coriandre hachées et le sel. Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce que légèrement brun.
Servir le fromage PAV bhaji avec une bonne cuillerée de beurre, de feuilles de coriandre, des tranches de citron et les charges de fromage râpé avec du masala de PAV.
Mumbai Fromage carte recette Pav Bhaji ci-dessous:
Cuisine: Cuisine indienne
Rendement: 8 à 9 portions
Ingrédients (godet de mesure utilisé américain, 1 tasse = 250 ml)
- 3 cuillères à soupe de beurre
- ½ tasse de fromage râpé ou ajouter plus si vous aimez le fromage
- 1 grand vert coupé en dés capsicum en petits cubes et de -seeded
- 1 tasse d'eau
- 5 à 6 tomates moyennes
- 4 pommes de terre cuites en purée et
- ½ tasse de pois verts
- 1 carotte hachés (facultatif)
- 4 haricot français (facultatif)
- 4 à 5 chou-fleur (facultatif)
- 1,5 cuillère à soupe pâte gingembre ail
- 2 oignons hachés finement
- 2 c pav bhaji poudre de masala
- 1 cuillère à soupe et ¼th poudre de piment rouge kashmiri
- 1 cuillère à soupe de poudre garam masala
- pincée de asafoetida (Hing)
- 1 t / s poudre de curcuma
- quelques feuilles de coriandre hachées
- 1 cuillère à soupe de feuilles séchées de fenugrec (methi kasuri)
- certains quartiers de citron pour la garniture
- un peu d'oignon haché pour la garniture
- sel noir selon le goût
- 20 PAV / pain Laadi
- 2 c pav bhaji poudre de masala
- 1 t / s poudre de curcuma
- 1 cuillère à soupe kasuri methi
- sel noir selon le goût
Comment faire la recette?
- Prenez une place casserole à fond épais à feu vif. Une fois poêle est chaude ajouter haché capsicum à lui.
- Remuez une fois capsicum est adouci un peu d'eau à elle. Maintenant, les réduire en purée à l'aide d'un pilon.
- Ajouter les tomates hachées, les haricots français si vous utilisez et les carottes cuites en cas d'utilisation. Remuez et laissez cuire 2 minutes.
- Maintenant, ajoutez reste de légumes comme les pommes de terre en purée, chou-fleur en cas d'utilisation, 1 t / s pâte d'ail le gingembre, les pois verts.
- Saute pendant 2 minutes mash maintenant tous avec l'aide d'un pilon. Sinon, vous pouvez les broyer dans un processeur jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
- Cuire le mélange en purée pendant 2 à 3 min ajouter une tasse d'eau à elle. En outre, ajouter une cuillère à soupe de beurre et cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare de la bhaji.
- Prenez une autre casserole ajouter 1 cuillère à soupe de beurre ajouter l'oignon haché, pav bhaji masala, poudre de piment rouge kashmiri, poudre de curcuma, garam poudre masala, kasuri methi, une pincée de asafoetida (Hing) et le sel.
- Saute pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les oignons ramollissent.
- Ajouter un peu d'eau si les oignons deviennent trop secs. écrasez avec le pilon. Transférer ce mélange à la bhaji de cuisson.
- Maintenant, mélanger tous bien. Ajouter le sel noir pour l'assaisonnement. Vérifiez l'eau d'ajout de cohérence si nécessaire et modifier les épices si nécessaire. Cuire jusqu'à ce que les bulles de bhaji éteindre le gaz et ajouter un peu de fromage râpé. Mélanger le tout bien.
- Prenez peu faire revenir les oignons au beurre, le curcuma, la poudre de chili, les feuilles de coriandre hachées et le sel. Faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce que légèrement brun.
- Garniture Pav Bhaji avec cuillerée de beurre, de feuilles de coriandre, des tranches de citron et les charges de fromage râpé avec du masala de PAV
1. Vous pouvez ajouter autant de fromage que vous voulez.
2. Certains légumes comme les carottes, les haricots et le chou-fleur sont facultatifs.
3. Si vous êtes conscient calories alors ne pas ajouter trop de beurre.
4. En règle générale, pav bhaji a consistance moyenne, ni trop épaisse ni mince.