Pav recette bhaji (Comment faire bhaji PAV) Mumbai PAV recette bhaji
Pav recette bhaji - Le plus populaire nourriture de rue Mumbai ou de la recette de la restauration rapide. Mélange de légumes sont cuits, en purée et épicé avec un mélange d'épices servi avec de doux, des petits pains grillés.
Cette recette pav bhaji est lisse et onctueux, tout comme les étals de rue sert. Pour que j'utilise le beurre à différents stades lors de la préparation du bhaji.
- D'abord, je suis l'oignon-faire sauter la tomate dans le beurre.
- En second lieu, une fois que le bhaji est prêt, ajouter une cuillère à soupe de beurre, laisser fondre. Ajoutez à nouveau cuillère à soupe de beurre et laisser fondre. Je le fais 3 fois et il fait la différence énorme dans la texture et le goût du bhaji. Essayez une fois, vous verrez certainement le bon résultat.
Tout le goût et les saveurs dans la recette pav bhaji dépend du masala que vous utilisez. Plus tôt, j'utilisais la marque Everest Pav Bhaji Masala, il était bon. Mais depuis 6 derniers mois, je me sers du PAV maison bhaji masala. J'ai essayé masala marque Badshah aussi bien. Mais je ne l'aimais pas beaucoup.
Le beurre est le prochain élément qui joue grand rôle pour le bhaji savoureux. Utilisez le beurre blanc de bonne qualité. Ma mère en Inde utilise le beurre Amul et il fait le bhaji fantastique. Ici aux Etats-Unis, j'utilise la qualité de l'USDA AA de beurre non salé.
En outre un élément de plus qui le rend parfait. Il est le petit pain doux aka ladi pav. Utilisez toujours le PAV frais. Il devrait être légèrement grillé avec du beurre sur tawa. Cette douce pav de beurre servi avec bhaji donne la perfection.
Il est connu pour une recette de collation. Mais il est riche et lourd avec tout le beurre et les pommes de terre en elle. Donc, je fais habituellement comme un repas pendant le week-end. Parfois, je fais recette paneer pav bhaji aussi.
Comment faire recette pav bhaji (étape par étape Photos):
1) Prendre des pommes de terre hachées, les carottes, le chou-fleur et les pois verts dans la cocotte-minute.
3) Couvrir la cocotte avec couvercle, mettre le poids. Baissez le feu sur un support. Laissez cuire 3-4 sifflets. Pendant la cuisson, hacher les autres ingrédients pour bhaji. Laissez la pression aller par lui-même. Ensuite, ouvrez le couvercle.
5) Ne pas faire une purée, il devrait être peu trapu. Gardez-le de côté.
7) Une fois chaud ajouter les graines de cumin. Laissez-les grésillent un peu.
9) Ensuite, ajoutez les oignons hachés. Saupoudrer un peu de sel.
11) Ajouter capsicum haché et mélanger.
13) Ajouter les tomates hachées. Bien mélanger et laisser cuire.
15) Ajouter Pav Bhaji Masala et la poudre de piment rouge.
17) Ensuite, ajoutez les légumes préparés en purée.
21) Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre.
23) Une fois que le beurre est presque fondu (environ en 2 minutes), ouvrez le couvercle. Remuez bien.
25) Une fois fondu, bien mélanger si tout est bien incorporé. Encore une fois ajouter la dernière cuillère à soupe de beurre et répétez le même processus. Cela rend vraiment lisse et onctueux.
27) Bien mélanger et garder couvert.
29) chauffer la poêle à feu moyen. Une fois endroit chaud du côté beurré vers le bas sur le plateau.
Maintenant, servir le bhaji chaud sur la plaque avec du beurre cuillérée sur le dessus. Sur le côté servir des oignons hachés, des quartiers de citron et pav.
Suggestion: Avoir comme un repas ou une collation.
- Si vous faites le bhaji en vrac, alors il sera temps pour hacher l'oignon et les tomates. Vous pouvez donc utiliser le robot culinaire pour cela. Vous ne pouvez pas couper les tomates dans un robot, mais faire la purée trapu et utiliser dans la recette.
- Pour le goût différent, vous pouvez ajouter le chou, l'aubergine, les haricots verts alors que la pression de cuisson des légumes. Le goût des bhaji dépendra des légumes que vous utilisez.
- Pomme de terre est la base de la sauce. donc utiliser les pommes de terre assez par rapport aux autres légumes.
- Pour le rendre sain, vous pouvez sauter l'ajout de beurre à la fin. De plus, le pain grillé PAV avec de l'huile au lieu du beurre.
Pour la cuisson des légumes de pression:
- 2 petites ou 1 ½ tasse de pommes de terre hachées grossièrement
- ½ tasse de chou-fleur (gobi) coupée en grands bouquets
- ½ tasse de carottes coupées en gros morceaux
- ½ tasse de pois verts
- ¾ tasse d'eau
- Sel au goût
Pour la recette pav bhaji:
- 1 + 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à soupe de pâte d'ail ou râpé
- ¾ tasse d'oignon haché finement
- Sel au goût
- ½ tasse de Capsicum (de poivron vert) finement haché
- 2 tasses ½ tomate finement haché
- 1 ½ cuillères à soupe Pav bhaji masala
- 1 cuillère à soupe de poudre de piment rouge
- 1 à 1 ½ tasses d'eau
- 2-3 cuillères à soupe de coriandre ou feuilles de coriandre finement haché
Pour griller PAV / petits pains:
- 8-10 Ladi PAV
- 1 cuillère à soupe de beurre ou Beurrer
Servir sur le côté:
- ½ tasse d'oignon haché finement
- 1 citron coupé en quartiers
- Beurre au besoin, d'ajouter au-dessus du bhaji
Comment faire la recette
Tout d'abord faire bouillir les légumes:
Prendre des légumes dans la cocotte-minute avec 3/4 tasse d'eau et de sel.
Laissez cuire 3-4 sifflets à feu moyen ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Éteignez le poêle et laisser la pression aller par lui-même et puis ouvrez le couvercle.
En utilisant purée de pommes de terre les masher légumes bouillis et le garder de côté.
Faire recette pav bhaji:
Faire chauffer 1 cuillère à soupe de beurre dans une casserole à feu moyen. Une fois chaud ajouter les graines de cumin. Laissez-les grésillent un peu.
Puis collez faire revenir l'ail pendant une minute.
Ensuite, ajoutez les oignons hachés avec un peu de sel. Faire cuire jusqu'à ce que les oignons sont de couleur brun clair.
mélanger maintenant capsicum et laisser cuire pendant 3-4 minutes. Capsicum va se ramollir.
Ajouter les tomates hachées. Bien mélanger et laisser cuire. Les tomates se ramollissent et juteuse. Laissez toute l'eau se fait évaporer. Faire cuire jusqu'à ce qu'il devienne une pâte encore épaisse trapu.
Ajouter Pav Bhaji Masala et la poudre de piment rouge. Bien mélanger et laisser cuire pendant une minute.
Ensuite, ajoutez les légumes préparés en purée. Bien mélanger.
Ajoutez de l'eau. Ajustez la quantité d'eau selon la consistance goût. Laisser mijoter pendant 2-3 minutes.
Maintenant, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre. Couvrez la casserole et laisser le beurre se fondre. Une fois que le beurre est presque fondu (environ en 2 minutes), ouvrez le couvercle. Remuez bien.
Puis ajouter encore 1 cuillère à soupe de beurre, couvrir et laisser fondre. Une fois fondu, bien mélanger si tout est bien incorporé.
Encore une fois ajouter la dernière cuillère à soupe de beurre et répétez le même processus.
Donc en bref, nous ajoutons le beurre trois fois.
Éteignez le poêle. ajouter enfin les feuilles de coriandre hachées.
Bien mélanger et garder couvert.
Grillant les petits pains et servir:
Maintenant, appliquez le beurre sur des tranches de petit pain et les griller sur tawa à feu moyen.
Servir le bhaji chaud sur la plaque avec du beurre cuillérée sur le dessus.
Sur le côté servir des oignons hachés, des quartiers de citron et pav.
* L'information nutritionnelle est une estimation approximative pour 1 portion de bhaji seulement. * Information nutritionnelle pour PAV et portions latérales des oignons, des tranches de citron et le beurre de garniture ne sont pas inclus.
Mumbai Pav recette bhaji
maison Pav Bhaji Masala ne donnera pas le goût authentique.
pour le goût authentique essayez d'utiliser Everest Pav Bhaji Masala.
Grand pour vous entendre, je prévois de faire et de tirer PAV maison bhaji recette masala.
Wow Kannan. J'ai un paquet de masala pav bhaji assis dans mon magasin. Acheté un peu BCK de temps pour essayer pav bhaji puis oublié. Maintenant, vous me l'avez rappelé. Donnera cette recette un essai sûr et vous le faire savoir. # 128578;