fruits lyophiliser à la maison assaisonné Conseils
Est-il possible de lyophiliser des fruits à la maison sans équipement spécial cher (ou obtenir la même sécheresse autrement)? En particulier, je veux obtenir le fruit à la sécheresse nette 1 de fruits lyophilisé par rapport à la sécheresse encore légèrement humide / détrempée de fruits secs à l'air chaud.
[Modifier] Eh bien, se révèle, au fond pas. La lyophilisation implique non seulement la possibilité de geler les aliments à des températures basses (ce qui peut être atteint), mais aussi de créer un environnement à basse pression et le chauffage contrôlé de la nourriture dans cet environnement (pas facilement réalisable ou contrôlable à la maison). Plus d'info sur Wikipedia
1. Il doit se sentir tout à fait sec au toucher, et crumble / pause lorsqu'il est manipulé à peu près plutôt que étirement / virage.
a demandé le 6 septembre '10 à 00h51
Le congélateur sans givre qui kajaco suggéré est certainement la peine d'essayer est que vous avez accès à un.
Une astuce facile d'obtenir un résultat similaire est d'utiliser la glace sèche. Pour autant que je sache, cela fonctionne pour les choses qui ont une faible quantité d'eau pour commencer et ne savent pas comment les pommes se comportent comme ils ont beaucoup d'eau. Pour cela, vous avez besoin de la glace sèche, mettre 2-3 cm au fond d'un récipient en carton qui a des semelles sur les côtés et placez les tranches de fruits sur le dessus de celui-ci dans une seule feuille (pas d'empilage)
répondit le 6 septembre '10 à 15h08
La plupart des congélateurs modernes sont le type sans gel. Vous savez si le vôtre n'est pas un parce que vous auriez à décongeler une fois par mois environ. Jamais oublier un sac de légumes surgelés pendant deux mois? (Je suis célibataire, faire tout le temps) Les légumes qui sont ratatinées et il y a un tas de glace dans le sac. Si vous laissez quelque chose là-dedans assez longtemps toute l'humidité finira par être retiré et se tourna vers la glace.