Gâteau Fried Bean (Akara) - Chef de Naija

Assez pour la friture

Akara (nom Yoruba) est frit gâteau de haricot.

Les haricots sont une partie essentielle de la nutrition au Nigeria et en Afrique de l'Ouest dans son ensemble. Black eyed peas contiennent beaucoup de: potassium, fibres, vitamines A, C et B6, calcium, fer, magnésium et les plus populaires un Nigérians sont plus familiers avec, de protéines! Traditionnellement, le niébé brun et black eyed peas sont les haricots à la cuisine nigériane.

Ainsi, aucun mensonge, la Akara je en vedette dans ce poste était la deuxième ou la troisième fois que je fait personnellement fait Akara dans ma vie. Cependant, ma mission de partager la nourriture traditionnelle du Nigeria avec le monde continue! Si vous avez lu comment j'appris à cuisiner. vous savez que je me sens très à l'aise dans la cuisine. Je ne dois voir ou lire comment un plat est fait deux ou trois fois, et je sais ce qu'il faut faire. La clé de bonne Akara est d'ajouter aussi peu d'eau que possible lors du mélange des fèves décortiquées, de sorte que vous vous retrouvez avec une pâte épaisse.

Traditionnellement, Akara est préparé en détachant les grains par trempage dans l'eau, puis frotter les haricots à plusieurs reprises avec vos mains. Mon collègue alimentaire blogueur alimentaire nigérian, 9jafoodie. a une version sans la peau pelée et il semble tout de même. Je suis encore à essayer avec Akara. J'ai essayé moi moi, un autre plat de haricots sans les éplucher les haricots, et il ne fait pas le goût différent. Pour ce plat de Akara bien, je l'ai fait éplucher les haricots avec un mélangeur.

préparation étapes # 128577;

1. Faire tremper les haricots dans l'eau chaude pendant 1 heure. Ceci est la plus longue partie du processus et est très facile, car il ne nécessite aucun effort. # 128578;

Remarque: Vous devriez commencer à voir quelques-unes des peaux des fèves flottent au sommet après est trempé!

Tremper les haricots!

Après le trempage (les gousses doivent être gonflés), prendre environ 1 tasse de fèves, verser dans un mélangeur et ajouter 4 tasses d'eau. La clé pour éplucher dans le mélangeur est d'ajouter beaucoup d'eau.

Rincez les haricots à plusieurs reprises et égoutter pour enlever les peaux de haricots. Vous pourriez avoir quelques têtus qui ne Peler et vous pouvez simplement frotter les doigts à travers vos à peler. Peeling les 2 tasses ont environ 12 minutes. Oui, je devais le chronométrer pour que je puisse vous dire! # 128578;

Remarque: Si vous ne pouvez toujours voir un pelures couple là-bas, le laisser aller! Il ne doit pas être 100% pelé.

Ensuite, mélanger avec le reste des ingrédients: poivrons, habaneros, l'oignon, le sel et l'assaisonnement de bouillon et environ 1 tasse d'eau.

Remarque: Sauf si vous avez un mélangeur industriel, diviser en 3 parties et mélanger progressivement car il est difficile de mélanger les haricots avec juste un peu d'eau pour le garder épais! Vous pouvez combiner tout lorsque vous avez terminé le mélange.

pâte Blended Akara!

Temps de cuisson # 128578;

1. Faire chauffer l'huile.
2. Utiliser une grande cuillère ou une tasse 1/3 de mesure de ramasser la pâte dans l'huile une fois chaude.
3. Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.

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