Ginisang pinakbet avec Bagnet, Panlasang Pinoy Recettes de viande
Portions: 4 portions
- 2 petites aubergines, coupées en morceaux de 2 pouces
- ¼ kilo gombo, coupé en morceaux de 1 pouce
- 2 tomates coupées en dés pices,
- ¼ squash, tranche en 1 pouce
- 1 stringbeans grappe, coupées en morceaux de 2 pouces
- 1 petite gourde Ampalaya ou amer, coupé en ¼ de pouce
- 4 gousses d'ail écrasées
- 2 oignons hachés
- 1 gingembre pouces, effilées
- ½ kilo de poulet croustillant ou lechon kawali
- 1 c. ginisa mélange ou de la magie sarap
- 2 cuillères à soupe. pâte de crevettes ou bagoong alamang
- ¼ kilo de porc avec de la graisse, coupé en petits cubes
- 2 cuillères à soupe. huile de cuisson pour faire sauter
Comment faire cuire ginisang pinakbet avec Bagnet:
- Faire revenir le ½ kilo de poulet ou de faire revenir les ½ kilo de porc pour faire assez lechon kawali ou bagnet.
- Faire frire jusqu'à croustillant et de mettre dans une passoire pour enlever l'huile supplémentaire. Il sera utilisé comme garniture au plat de pinakbet.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle l'ail et faire revenir, l'oignon et le gingembre. Suivez ensuite la graisse de porc (vous pouvez utiliser la graisse de poulet ainsi).
- Ensuite, ajoutez la pâte de crevettes ou bagoong alamang et la courge.
- Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes puis ajouter les légumes, mais vous devez mettre les aubergines et ampalaya d'abord, puis le reste des légumes.
- Ajouter le mélange de sarap magique et ginisa et mélanger les légumes, mais attention à ne pas casser les légumes tendres.
- Couvrir et laisser mijoter à nouveau pendant quelques minutes jusqu'à cuisson.
- Servir chaud et garnir de poulet croustillant ou bagnet sur le dessus.