High-Rise Blueberry Muffins
Remplir les moules à muffins ou presque en haut de la jante, au lieu de 1/2 ou 2/3 est plein, suggérée par la plupart des recettes. Vous aurez moins de muffins du lot, comme 9 muffins sur une douzaine de mélange, afin de remplir les moules à muffins vides à moitié avec de l'eau afin qu'ils ne fumerai pas pendant la cuisson. Pour ce faire, une fois que vous placez les moules à muffins remplis sur le plateau du four. J'utilise une petite cruche de crème avec un bec.
Ingrédients.
1 1/2 tasse de farine tout usage
1 c. bicarbonate de soude
1 c. levure
1/2 c. sel
3 grosses bananes mûres
3/4 tasse de sucre granulé
1 gros œuf, légèrement battu
1/3 tasse de beurre non salé, fondu
1 tasse de bleuets frais ou congelés (en cas d'utilisation des bleuets congelés, ne pas décongeler)
1 cuillère à soupe. farine tout usage
Instructions :
1. Préchauffer le four à 425 ° F / 220 degrés C (vous permettra de réduire la température du four à 375 degrés F / 190 ° C quand vous mettez des muffins en cuire au four). La graisse et la farine un moule à 12 muffins ou d'une ligne de moules en papier.
2. Mélanger 1 1/2 tasse de farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen; faire un puits au centre.
3. Dans un autre bol, les bananes en purée; ajouter le sucre, l'œuf et le beurre fondu; bien mélanger. Verser le mélange dans le puits. Mélanger la pâte juste assez pour humecter; ne pas mélanger plus.
4. bleuets mélanger avec 1 cuillère à soupe de farine et incorporez-les délicatement à la pâte.
5. Remplir les moules à muffins presque au sommet des jantes. Placez le moule à muffins dans le four et réduire immédiatement la température du four à 375 degrés F / 190 ° C Cuire au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins test effectué. Refroidir dans le moule sur une grille.
Donne 12 muffins.