Hot pour le chocolat - Epicure
chocolat chaud de Handorf à la truffe.
Photo: Rebecca Hallas
Crémeuse, rêveuse et oh-so-delish, il est plus comme un dessert qu'une boisson. Necia Wilden trouve Melburnians se réchauffent à ce favori européen.
Assez de café, pour une fois. Parlons chocolat chaud, une grande boisson qui a été injustement négligée en Australie depuis bien trop longtemps.
Bien sûr, en tant que consommateur de chocolat responsable, je suis d'accord, mais seulement vers la fin de la deuxième coupe.
Enfin, il semble Melbourne commence à obtenir le coup de cette grande tradition européenne par temps froid,. Dans la nouvelle boutique des magasins de chocolat ouvrant toute la ville, dans les restaurants à la mode, inspiré Euro, dans de nouveaux cafés avides d'un point de différence, vous pouvez maintenant trouver chocolat chaud à un niveau équivalent à celui du meilleur café de la ville. Et nous le faisons dans une variété de styles, allant de la variété de sports extrêmes pour les puristes du chocolat, à une version diluée dompteur avec du lait chaud, mousseuse. Les deux sont valables.
Alors, avons-nous droit? Eh bien, presque. L'erreur chaud au chocolat le plus courant rencontré dans nos dégustations était qu'il n'y avait pas - chaud, ce qui est. Contrairement au café, le chocolat doit être servi à la vapeur chaude, jamais tiède. On ne va pas dans un café et commander un chocolat tiède, pensez-vous?
Certains de nos favoris
« Vous pourriez donc épais se la cuillère dans la tasse! » enthousiasme un ventilateur. Eh bien, pas tout à fait, mais il n'y a aucun doute que c'est le biz si vous cherchez à ligne principale sur le chocolat pur. Demandez avec de la crème fouettée séparément, que vous pouvez ensuite ajouter au goût - ou non, si vous êtes vraiment sérieux. Chaque gorgée de ce breuvage méchant prospectifs offre une secousse de bonheur intense, doux-amer, fondu. - Necia Wilden
chocolat chaud italien, 3,30 $
L'Aperitivo, Elsternwick
Le nom de ce beau magasin de chocolat et pâtisserie dit tout, vraiment. Cacaoyer - il est français pour le cacao - connaît son truc quand il vient au chocolat. Une tasse, généreusement dimensionné traitement à la vapeur à chaud, le mal riche et à base de chocolat belge importé, est arrivé avec une couche veloutée de mousse de choc-tachetée sur le dessus. Sérieusement délicieux. - Liz Cincotta
Liquide chocolat chaud, 5,50 $
Koko Noir, Royal Arcade, ville
Si le chocolat chaud fondu est au chocolat ce que l'espresso est au café, cela est un beau café au lait. Plus léger, plus mince et beaucoup moins riche que la version du Brunetti, il est peut-être le style idéal pour passer avant midi. Koko Noir fait avec du chocolat fondu belge, ce qui expliquerait le bon goût et la longueur. Un amical, chocolat chaud facile à boire, même si nous aurions aimé nous un peu plus chaud. - Necia Wilden
chocolat chaud Valrhona (lait ou blanc), 3,20 $
Saint Palate, Elwood
Le chocolat chaud (avec grenouille en option), 2,80 $
Chocolats Fins de Hahndorf, Elwood
chocolat allemand faisant les traditions de Hahndorf ont certainement étendu à leur fabrication chocolat chaud. Notre verre de bonheur liquide a été soigneusement préparée en utilisant un coeur de chocolat à la main (en option) qui a été lentement fondu avec du lait chaud et surmonté d'un monticule mousseuse de copeaux de chocolat. Pour les accros du café-chocolat, version contemporaine de Hahndorf sur le mocha (ou chocolatte) est tout aussi splendide. Les deux comprennent une crème au chocolat gratuit, à la main ou la truffe de votre choix. - Liz Cincotta
Chocolat classique, tasse 3,80 $, tasse 4,40 $, 1,50 $ bébé chocolat
Fraus, North Melbourne
chocolat chaud Malteser, 4,50 $
Le lièvre et la tortue, East St Kilda
Ce petit lieu animé construit une solide réputation pour la qualité de la nourriture et du vin, servi joyeusement à l'aise entourages. Maintenant, vous pouvez ajouter des chocolats chauds gastronomiques à la liste. Celui-ci est simple et élégant et cela fonctionne. Il arrive avec Maltesers émietté sur le dessus, qui a finalement évier et fondre dans le liquide chaud, malté, laissant délicieusement petites taches gluants de malt flottant dans le chocolat épais. Seductively doux. D'autres options incluent croquante de menthe poivrée, jaffa, le piment et la noix de coco rugueuse. - David Sutherland