Jamie Oliver, membre Recettes, paupiette de veau
Couper les os et les graisses de bifteck; couper le steak en 4 morceaux. Pavé de livre en 1/4 pouce d'épaisseur. Saupoudrer un côté du steak avec le sel et le poivre. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Cuire en remuant l'oignon et le persil dans le beurre à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, de 4 à 5 minutes.
Etaler la même quantité de mélange d'oignon sur chaque morceau de steak. Placez une tranche de jambon et un œuf sur le dessus du mélange d'oignon. Rouler soigneusement, en commençant à la fin étroite; attacher une ficelle autour du milieu et les extrémités de chaque rouleau.
Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre. rouleaux de veau brun four dans le beurre à feu moyen. Ajouter les carottes, les oignons, le vin, le bouillon et 1/2 tasse d'eau. Couvrir et cuire au four à 325' four jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 1 heure. Retirer les rouleaux de veau et légumes du four. Retirez les cordes; couper chaque rouleau en deux. Garder au chaud tout en préparant la sauce.
Mélanger l'amidon de maïs et 2 cuillères à soupe d'eau; incorporer au liquide casserole. Porter à ébullition, en remuant constamment. Porter à ébullition et remuer jusqu'à épaississement de la sauce, 1 à 2 minutes. Servir avec de la obtenue sauve cuisson.
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nous avons les nôtres servi avec du chou râpé et pommes de terre
Couper les os et les graisses de bifteck; couper le steak en 4 morceaux. Pavé de livre en 1/4 pouce d'épaisseur. Saupoudrer un côté du steak avec le sel et le poivre. Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre. Cuire en remuant l'oignon et le persil dans le beurre à feu moyen jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, de 4 à 5 minutes.
Etaler la même quantité de mélange d'oignon sur chaque morceau de steak. Placez une tranche de jambon et un œuf sur le dessus du mélange d'oignon. Rouler soigneusement, en commençant à la fin étroite; attacher une ficelle autour du milieu et les extrémités de chaque rouleau.
Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre. rouleaux de veau brun four dans le beurre à feu moyen. Ajouter les carottes, les oignons, le vin, le bouillon et 1/2 tasse d'eau. Couvrir et cuire au four à 325' four jusqu'à ce que la viande soit tendre, environ 1 heure. Retirer les rouleaux de veau et légumes du four. Retirez les cordes; couper chaque rouleau en deux. Garder au chaud tout en préparant la sauce.
Mélanger l'amidon de maïs et 2 cuillères à soupe d'eau; incorporer au liquide casserole. Porter à ébullition, en remuant constamment. Porter à ébullition et remuer jusqu'à épaississement de la sauce, 1 à 2 minutes. Servir avec de la obtenue sauve cuisson.