Kare Kare, Pata ng Baboy
1 1/2 kilo PATA ng baboy. cuisse de porc, vu découpé en longueurs de 2”
3 aubergine de dimensions moyennes, couper en diagonale
1 petit bourgeon de banane taille, écartelé et coupé diagonalement
1 paquet sitaw. coupé en 2 "de long
1 paquet pechay
1/2 tête d'ail haché
2 grande taille oignon haché
1 paquet mélange Mama Sita Kare Kare
huile de cuisson
ginisang bagoong alamang
Dans une grande jambe de porc mis de casserole, ajouter suffisamment d'eau pour couvrir, porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures ou jusqu'à tendreté, ajouter plus d'eau si nécessaire. Retirez toute l'écume qui monte à la surface. Retirer de la casserole, séparer le porc et le matériel, mis de côté jambe de porc, en utilisant un tamis à filtrer l'écume à partir du bouillon et mis de côté. Dans le même poêlon, faire revenir l'ail et l'oignon, ajouter dans la jambe de porc et faire cuire en remuant pendant 2 à 3 minutes, puis versez 4 à 6 tasses de bouillon et laisser mijoter encore 3 à 5 minutes. Ajouter le mélange kare kare dilué dans 1 tasse de bouillon et le bourgeon de la banane et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes et jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis ajouter tous les autres légumes. Laisser cuire encore 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que légumes soient juste cuites. Servir chaud avec ginisang bagoong alamang.
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