Kare Kareng Pata - Ang Sarap
- 1½ - 2 kg jambe de porc, coupé en morceaux épais de 1,5 pouces
- 1 tasse de beurre d'arachide non salé
- ¼ sol tasse de riz grillé
- 1 gros oignons rouges, en dés
- 1 ail entier, émincé
- ¼ tasse de graines de rocou trempés dans l'eau bouillante ½ tasse
- 3 cuillères à soupe de sucre brun ou tout édulcorant naturel de choix
- 4 tasses de bouillon de boeuf
- eau
- sel
- pétrole
- poivre noir fraichement moulu
- bagoong (fermenté pâte de crevettes)
- 3 pièces aubergines, tranches
- 1 haricots verts, tranchés bundle
- 1 bouquet bok choy
- Dans une casserole ajouter l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail, une fois les oignons deviennent translucides, puis supprimer le mettre de côté.
- Maintenant, en utilisant la même jambe de porc ajouter pot puis tous les côtés brun.
- Ajouter l'ail et les oignons sautés arrière, verser le bouillon de boeuf et une tasse d'eau dans la casserole, puis porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant 1,5 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre (Ajouter de l'eau si nécessaire).
- Tour de la chaleur puis retirer la jambe de porc de la casserole et laisser tout le liquide, mis de côté jambe de porc.
- Ajouter le sucre, le riz grillé sol, le beurre d'arachide et de l'eau à partir de graines de rocou trempées dans le pot puis bien mélanger jusqu'à ce qu'il soit même dans la cohérence. Allumez le feu à moyen puis laissez bouillir
- Une fois que la sauce est en ébullition, tournez à feu doux puis ajouter la jambe de porc et laisser mijoter pendant 15 minutes. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu.
- Maintenant, faites cuire les légumes séparément par blanchissement haricots verts, aubergines et bok choy.
- Verser le ragoût sur un bol profond et ajouter les légumes cuits sur le côté. Servir avec bagoong.
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