Langar ki dal, alu gobi ki Subzi, kada parshad et salade Dilkhush, Recette Petitchef
Préparation: 45 minutes
Temps de cuisson: 60 minutes
Difficulté: très facile
Ingrédients
1) Langar Ki Dal:
- 2 ups urad dal avec la peau
- 2 tasses channa dal (à la fois trempés dans l'eau pendant 6 heures)
- 4 oignons. haché fin
- 1 - pouce de gingembre morceau
- 5 gousses d'ail
- 1 tasse de beurre clarifié
- huile 1 cuillère à soupe
- 2 cuillère à café de graines de cumin
- gingembre 4 cuillère à café - pâte d'ail
- 1 cuillère à café de poudre de piment (ou utiliser piments verts)
- 2 cuillère à café de garam masala
- Sel au goût
2) Alu Gobi Ki Sabzi:
- 500 g de chou-fleur. coupé en gros morceaux
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- 2 feuilles de coriandre cuillère à soupe. haché fin
- 1 cuillère à café de poudre de piment 6 piments verts
- 6 pommes de terre. pelée. écartelé
- 1 cuillère à soupe de gingembre. déchiqueté
- 3 oignons. haché fin
- 1 cuillère à soupe de garam masala
- huile 1/4 tasse
- Sel au goût
3) Kada Parshad:
- 5 tasses grossièrement de farine de blé moulu
- 5 tasses ghee
- 5 tasses de sucre
Préparation
1) Langar Ki Dal:
Pression cuire le dal (urad channa) le long de l'ail, du gingembre. sel. poudre de piment / piments verts avec 5 tasses d'eau jusqu'à doux. Faire chauffer l'huile. mettre les graines de cumin. gingembre - pâte d'ail. l'oignon et faire frire jusqu'à brun, puis l'ajouter à la dal. Ajuster le sel. Continuer à laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse. Versez ghee chaud dessus et servir avec chapatis frais.
Conseils. Garam Masala est saupoudré sur après le dal est cuit complètement, puis couvert (donc la saveur est absorbée). La quantité de dal et les ingrédients peuvent être adaptés selon vos besoins.
2) Alu Gobi Ki Sabzi:
Dans un fond épais kadai, faire chauffer l'huile. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce que brun. Ajouter le gingembre. Safran des Indes. piments / poudre de piment. sel et mélanger. Finalement. ajouter le chou-fleur et pommes de terre et saupoudrer avec de l'eau. Couvrir avec un couvercle en métal d'épaisseur surmontée d'eau. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes sont done.Garnish avec garam masala et les feuilles de coriandre.
3) Kada Parshad:
Chaleur ghee et ajouter la farine et continuez à remuer jusqu'à ce que brun. Pour le sucre ajouter deux et demi verre d'eau et faire un sirop ou chasni. maintenir l'agitation jusqu'à ce qu'il se forme un liquide épais cohérente. Ajouter graduellement le sucre à la farine et poursuivre la cuisson jusqu'à ce mélange de beurre fondu et le sucre. Aucune saveur est nécessaire. Remplacer par 1 tasse de chaque ingrédient si vous souhaitez faire pour seulement 3 à 4 personnes.
4) Salade Dilkhush:
Mélanger tous les ingrédients et bien servir avec repas.
Pointe. Cela devrait être préparé à l'avance afin que les ingrédients absorbent le jus de citron.