Langar Waali Dal ou Urad Dal Chana - Une plaque du bonheur

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« Langar Waali Dal » c'est ce que nous appelons à la maison, également connu sous le Urad Chane ki Dal. Il est un mélange de deux dals - Urad et Chana. La combinaison si bon goût, il peut être apprécié avec le riz, ainsi que les phulkas. Il est une recette très simple et j'espère que vous l'aimez.

Cours: Cours principal

Cuisine: Indienne du Nord

Temps: Préparation - 5 minutes, Cuisine - 40 minutes, Total - 45 minutes

  1. Noir de Split Lentils (Split Urad Dal) - 1/2 tasse
  2. De Split Bengale Gram (Split Chana Dal) - 1/3 tasse
  3. Ginger ail Pâte - 1 cuillère à soupe
  4. Oignon - 1 moyen (finement haché)
  5. Tomates - 2 moyen (purée)
  6. Green Chilli - 1 (purée avec tomates)
  7. Cardamome Noir - 1
  8. Bay Leaf - 1
  9. Graines de cumin - 1 cuillère à café
  10. Asafoetida - 1/5 cuillère à thé
  11. Piment rouge en poudre - 1/2 c
  12. Garam Masala en poudre - 1/3 cuillère à café
  13. Coriandre en poudre - 1 cuillère à café
  14. Chana Masala en poudre - 1 cuillère à café
  15. Poudre de curcuma - 1/4 c
  16. Ghee - 2 cuillères à soupe (vous pouvez utiliser de l'huile, mais il a un goût meilleur dans le ghee)
  17. Feuilles de coriandre - 2 c (garniture)
  18. Eau - 2 1/2 tasses
  19. Sel au goût

PS: 1 tasse = 250 ML

Comment faire Langar Waali Dal:

  1. Mélanger les deux dals et tremper dans l'eau pendant 20 minutes
  2. ghi de la chaleur dans un autocuiseur
  3. Ajouter la cardamome noire et la feuille de laurier. Saute pendant quelques secondes
  4. Ajouter les graines de cumin et asafoetida. Laissez-le crépitement
  5. Ajouter la pâte d'ail au gingembre. Saute pendant quelques secondes
  6. Ajouter les oignons. Saute jusqu'à brun doré
  7. Ajouter les tomates et la purée de piment vert. Saute
  8. Ajouter les épices - poudre de piment rouge, de coriandre en poudre, poudre garam masala, poudre de curcuma et Chana poudre masala
  9. Faire cuire jusqu'à ce ghee commence à se séparer
  10. Pendant ce temps, laver le dal imbibée deux ou trois fois, puis l'ajouter à la masala
  11. Ajouter du sel et bien mélanger
  12. Ajoutez de l'eau. Mélanger et fermer le couvercle
  13. Laissez le premier coup de sifflet sur la haute flamme puis tournez la flamme doux et cuire pendant 30 minutes (ne vous inquiétez pas les sifflets)
  14. Éteignez la flamme et laisser reposer la pression sur son propre
  15. Ouvrez le couvercle. Ajouter les feuilles de coriandre
  16. Votre Langar Waali Dal est prêt. Servir chaud avec du riz ou phulkas.

Comme ça:

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