Langar Wali Dal, Punjabi Maa Cholleyan di Dal, Urad Dali Channa Dal, Split Noir Gram - Split
Ceci est mon favori Dal Dal après Makhni. Traditionnellement, cela est fait avec Bengal gram fendu et divisé gramme noir, également connu sous le nom kali dal noir peeli ou jaune sur mijoteuse. Il tire son nom Langar ki Dal comme il est servi dans la cuisine communautaire sikh Gurudwaras ou temple tous à travers le monde.
2. Laver et faire tremper dans l'eau pendant une heure atleast.
3. Dans le hacher grossièrement les tomates quant à lui, piments verts et les gousses d'ail et les mettre dans un mélangeur pour faire une purée lisse.
4. Pour ajouter votre casserole de lentilles pression Socked.
5. Ajouter à cette eau cinq fois.
7. Ajouter le sel, la poudre de curcuma et la poudre de piment rouge.
- 3/4 tasse divisé gramme noir ou urad dali
- 1/2 tasse gramme fendu bengale ou channa dal
- 6 tasses d'eau
- 3 c ghee ou beurre clarifié
- Sel, au goût
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge ou plus au goût
- 1/4 de Asafoetida ou hing
- 4 tomates moyennes
- 1 gros oignon
- 1 piment vert ou au goût
- 4 grosses gousses d'ail ou 8 petites gousses d'ail
- feuilles de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café Garam Masala
- 1 cuillère à café Channa Masala
- Crême ou malai
- Prendre Urad dali ou diviser gramme noir et Channa dal ou fendu bengal gramme en 2: 1 proportion. Plus noir et lentilles moins jaune lentilles.
- Laver et faire tremper dans l'eau pendant une heure atleast.
- En attendant, hacher grossièrement les tomates, les piments verts et les gousses d'ail et les mettre dans un mélangeur pour faire une purée lisse.
- Pour votre ajouter les lentilles imbibés pan de pression.
- Ajouter à cette eau cinq fois.
- Ajouter la purée de tomate à la casserole de pression.
- Ajouter le sel, la poudre de curcuma et la poudre de piment rouge.
- Ajouter Asafoetida.
- Fermez le couvercle et cuire de la pression pendant 30 minutes à feu doux. Tout d'abord tourner la flamme haute et lorsque la pression monte tourner la flamme sur le bas.
- Dans un wok ajouter peu de ghee ou de beurre clarifié.
- Ajouter les graines de cumin et laissez-les crépitent pendant quelques secondes.
- Ajouter le gingembre haché et les oignons pour l'humeur. Faire revenir les oignons jusqu'à ce que les deviennent tendres et tendres.
- Ajouter les lentilles bouillies à l'humeur.
- Vérifiez que le sel.
- Ajouter Channa Masala.
- Ajouter garam masala et garnir de coriandre fraîche hachée.
- Continuez à flamme pendant 8-10 minytes jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Remuez entre les deux. Si vous aimez ajouter peu de crème ou Malai escamoté.
- Servir chaud avec Rotis ou Kulcha.
Adapté de Maman Chérie
Adapté de Maman Chérie