Lavande culinaire, ce qui est l'Amérique Cooking
La lavande est une herbe culinaire incroyablement polyvalent pour la cuisine. Dans les restaurants haut de gamme d'aujourd'hui, des fleurs comestibles, frais font un retour en améliorations à la fois la saveur et l'apparence des aliments. En savoir plus sur Fleurs comestibles.
Lavande anglaise (l. Angustifolia et Munstead) a le plus doux parfum de tous les lavandes et est le plus couramment utilisé dans la cuisine. Les utilisations de la lavande sont limitées que par votre imagination. Lavande culinaire a une douce saveur florale, avec des notes de citron et d'agrumes. La puissance des fleurs de lavande augmente avec le séchage.
Histoire de la lavande:
La lavande a été une herbe préférée depuis des siècles. L'utilisation historique et la reconnaissance de la lavande est presque aussi vieux l'histoire de l'homme. Comme une herbe, la lavande a été utilisé documentée pour plus de 2500 ans.
Les variétés de lavande « anglais » ont pas été développées localement en Angleterre, mais plutôt introduit dans les années 1600 juste au moment où les premières plantes de lavande faisaient leur chemin vers les Amériques.
La reine Elizabeth I d'Angleterre appréciais la lavande comme Conserve et un parfum. Il a été dit qu'elle a ordonné que la table royale ne doit jamais être sans Confit de lavande et elle donna l'ordre à ses jardiniers que les fleurs de lavande fraîche devraient être disponibles toute l'année! Elle a aussi bu une abondance de thé lavande pour aider à soulager ses migraines et l'a utilisé comme un parfum corporel.
La reine Victoria d'Angleterre est le plus remarquable pour la production de lavande populaire à travers l'Angleterre et il se trouve, sous une forme ou une autre, dans chacune de ses pièces, comme elle l'a utilisé pour laver les planchers et les meubles, rafraîchir l'air, et l'avait jonché parmi les draps.
Au cours de la Première Guerre mondiale, les infirmières baignées les blessures des soldats avec des lavages de lavande. A ce jour, les Français continuent d'envoyer l'agneau bébé à brouter dans les champs de lavande, de sorte que leur viande sera tendre et parfumée.
Séchage Fleurs Lavande:
Lorsque le séchage de la lavande, lavande tiges sont disposés en nappes avec une bande de caoutchouc ou cravate qui permet volonté pour le retrait des tiges en séchant. Groupe sur une lavande douzaine tiges ensemble dans chaque groupe.
Les bandes de caoutchouc sur la tige peuvent être attachés à des crochets suspendus au plafond facilement. Les bouquets de lavande sont pendus la tête en bas (fleurs sur le fond) .Lavender doit être séché dans un endroit sombre et sans poussière avec une bonne ventilation pour permettre un séchage rapide et complète.
Pour conserver la saveur et le parfum de lavande séchées, les stocker dans des récipients en verre ou en céramique munis de couvercles étanches afin que les huiles n'échapperont pas des fleurs.
Lavande Soins de la peau:
De l'huile de lavande: Le nouveau guide remède le plus polyvalent de la nature. par Julia Lawless.
Nettoyant / toner pour les soins de la peau:
(En particulier la peau sèche ou mature)
Mélanger 15 gouttes chacune de rose et de lavande huiles essentielles avec 25 ml d'hamamélis et 75 ml d'eau distillée (ou d'une autre eau de fleur) et appliquer matin et soir avant d'hydrater la peau.
Hydratation de la peau:
Bland 3 gouttes d'huile essentielle de lavande avec 1 cuillère à café d'huile de germe de blé (ou une crème hydratante). Appliquer deux fois par jour.
En raison de son excellente propriétés cicatrisantes et analgésiques, la lavande peut fournir un soulagement instantané de l'éruption de chaleur ou de la peau rouge et douloureuse. Il peut également empêcher la formation d'ampoules. Faire une lotion en utilisant 12 gouttes d'huile essentielle de lavande dans 1 cuillère à soupe d'eau distillée. Tamponner doucement la zone.
Cuisiner avec Lavande - Lavande culinaire:
Dans la cuisine, utilisez 1/3 de la quantité de fleurs de lavande séchées aux fleurs de lavande fraîche.
La clé de la cuisson à la lavande culinaire est d'expérimenter; commencer avec une petite quantité de fleurs, et ajouter plus que vous allez.
REMARQUE: Ajout trop de lavande à votre recette peut être comme manger du parfum et fera votre plat amer. En raison de la forte saveur de lavande, le secret est que un peu va un long chemin.
Fleurs belle et bon goût aussi dans un verre de champagne, gâteau au chocolat, ou comme garniture pour les sorbets ou glaces. Lavande se prête à des plats savoureux aussi, de ragoûts à sauce réduite vin. fleurs diminutifs ajoutent un parfum mystérieux pâtissières, ou flans sorbets. fleurs de lavande séchées utilisées dans les parfums et pot pourris.
REMARQUE: Ne pas manger des fleurs de fleuristes, pépinières, ou les centres de jardin. Dans de nombreux cas, ces fleurs ont été traités avec des pesticides non étiquetés pour les cultures vivrières.
La récolte de lavande fraîche:
fleurs de récolte des fruits comme vous le feriez, en sélectionnant ceux qui semblent le plus parfaitement prêt, avec toute la couleur, et passant au-dessus qui semblent fanées ou moins mûres. La fraîcheur de la fleur, plus savoureux son goût, alors choisissez vos fleurs le plus près possible du temps de préparation des aliments. Couper les fleurs de lavande est mieux fait le matin quand la rosée se soit évaporée et avant la chaleur du jour.