Le meilleur gâteau au fromage Oreo recette Comment faire Oreo
- 26 biscuits Oreo
- 1/8 c. À thé sel casher
- 125 grammes. beurre fondu
Pour le gâteau au fromage
- 4 à 8 onces emballe le fromage à la crème, la température ambiante
- 1 1/4 c. sucre
- 1/2 c. sel casher
- 1 cuillère à soupe. extrait de vanille pur
- 4 gros œufs, la température ambiante
- 1 c. crème épaisse
- 1/4 c. crème aigre
- 15 biscuits Oreo, grossièrement haché, plus Oreos plus écrasés pour garnir
instructions
- Faire la croûte: Beurre d'un fond de la casserole et l'enrouler à charnière 9" et les côtés du moule dans une double couche de feuille d'aluminium Définir une grille au milieu du four et préchauffer à 350 °..
- Dans un robot culinaire ou au mélangeur, broyer Oreos en fine chapelure, puis ajouter le sel et le pouls de combiner. Transférer dans un bol moyen, ajouter le beurre fondu, et en utilisant la fourche ou les doigts de mélanger jusqu'à ce que le mélange de miettes sont uniformément humide. Appuyez sur le fond et environ un tiers des côtés vers le haut du moule à charnière. Gel de 10 minutes.
- Placez le moule sur une plaque à pâtisserie et cuire la croûte pendant 10 minutes. Situé sur une grille et laisser refroidir et réduire la température du four à 325 °.
- Faire le gâteau au fromage: Apportez une bouilloire ou une casserole moyenne thé d'eau à ébullition.
- Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la connexion de palette (ou un grand bol avec un batteur à main), battre le fromage à la crème sur le milieu, en raclant bol si nécessaire, jusqu'à ce que complètement lisse, 3 à 4 minutes. Ajouter le sucre et le sel et battre, en raclant le bol si nécessaire, jusqu'à consistance lisse et moelleux, 3 à 4 minutes. Ajouter la vanille et battre 30 secondes, puis ajouter les oeufs, 1 à la fois, en battant 1 minute après chaque addition et raclant bol si nécessaire. Ajouter la crème et la crème sure et battre le bas jusqu'à complètement incorporé et complètement lisse, 1 minute. Incorporer délicatement les biscuits Oreo grossièrement hachées.
- Verser la pâte de gâteau au fromage dans la croûte refroidie et supérieure lisse. Placez le gâteau au fromage dans une rôtissoire profonde et mettre sur la grille au centre du four. Versez délicatement suffisamment d'eau bouillante dans la rôtissoire à venir sur les côtés à mi-hauteur du moule à charnière. Faire cuire jusqu'à ce que le dessus commence juste à brun et de crack, d'environ 1 heure et 30 minutes. Éteindre le four, la porte reste ouverte avec une cuillère en bois et laisser le gâteau au fromage refroidir lentement dans un bain d'eau pendant 1 heure.
- Retirer la rôtissoire du four, puis soulevez délicatement un moule à charnière de l'eau et retirez la feuille. Mettre le gâteau au fromage sur une grille et laisser venir à la température ambiante. Une fois complètement refroidi, couvrir lâchement gâteau au fromage avec une pellicule de plastique et réfrigérer, 4 heures, ou de préférence pendant une nuit. Lorsque vous êtes prêt à servir, retirer soigneusement les côtés du moule à charnière et saupoudrer le dessus avec les biscuits Oreo écrasés.
* Le gâteau au fromage peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
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