Le miel citron Curd Recette - Cookie et Kate
Je me sens un peu sur le bord aujourd'hui, littéralement. Nous vacille au bord du printemps (nuageux, venteux, 68 degrés, et je ne peux pas arrêter d'éternuer!). Ma date limite pour la production de livres de recettes est à venir vers le haut. Le suspense de la fermeture devient pour moi, et je passe trop de temps à rêvasser comment je vais utiliser mon temps libre retrouvée.
Je pense que je vais aller en Inde pour un mois pour devenir certifié dans le yoga. Il suffit de mettre ce dans l'univers.
Ce caillé de citron est parfait pour ce moment dans le temps, comme les agrumes est toujours en saison et des couleurs vives commencent à apparaître autour de nous. En fait, c'est la même nuance de jaune que les jonquilles j'ai ramassé Trader Joe et fleurs de forsythia le long des clôtures dans mon quartier.
Le caillé est tarte, mais doux, avec une saveur supplémentaire car il est sucré avec du miel au lieu du sucre ordinaire. Il est un régal de saison qui stocke bien dans le congélateur pour plus tard, dans le cas où vous voulez en bouteille et savourer au cours des prochains mois.
Ce caillé est à la fois simple et amusant à faire, sans rude épreuve nécessaire grâce à la méthode de préparation et de cuisson. Il passe par plusieurs phases distinctes sur son chemin pour devenir si complètement crémeuse. Je peux imaginer que ce serait amusant de faire avec les enfants autour de regarder comme le mélange grumeleux, caillé aspect lisse lentement dans luxueux liquide d'or, et enfin, juste au bord de l'ébullition, elle se condense dans le caillé le plus parfait que vous avez déjà vu. Tout comme la magie.
Utilisations pour lemon curd:
- Étendre sur sablés. biscuits au sucre, biscuits Graham (représentés) ou le gingembre / biscuits à la mélasse.
- Top pain rapide. pain d'épice, gâteau quatre-quarts, gâteau d'huile d'olive. petits gâteaux, scones. crêpes ou muffins.
- Tourbillonner dans le yogourt (ou ajouter une couche à Parfaits), sur bonne cuillerée de crème glacée ou mélanger dans glaçage à la vanille
- Utiliser comme remplissage pour des tartes ou des biscuits sandwich.
Honey Lemon Curd
- Auteur: Cookie et Kate
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Temps total: 25 minutes
- Rendement: 2 tasses
- Catégorie: Dessert
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5 sur 11 commentaires
Rencontrez la recette de caillé de citron parfait. Ce lait caillé de citron classique est encore mieux avec du miel, et il est si facile de faire-pas rude épreuve nécessaire! Recette donne 2 tasses de lait caillé.
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en cubes ½”
- # 8531; miel tasse
- 4 gros jaunes d'oeufs
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
- # 8532; tasse de jus de citron frais (de l'ordre de 4 grands ou petits citrons 8)
Instructions
- Dans un bol moyen, mélanger le beurre et le miel cubed. A partir d'une faible vitesse et de travailler à des vitesses plus élevées, le mélange crème jusqu'à consistance mousseuse. J'ai utilisé un mélangeur à main pour cela.
- Tout en battant le mélange, ajouter lentement les jaunes d'œufs et les œufs. Ensuite, ajoutez le zeste et le jus de citron dans le bol et mélanger à nouveau. Il se penchera coagulé à ce moment, mais ne vous inquiétez pas!
- Verser le mélange dans une casserole moyenne, non réactif (acier inoxydable ou en fonte émaillée doit travailler beaucoup). Cuire à feu moyen-doux en remuant constamment avec une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois (il est important de remuer constamment tout au long du processus de cuisson, qui se situe entre 10 à 20 minutes).
- Une fois que le mélange commence à chercher lisse et brillante, augmenter lentement la chaleur à feu moyen. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe et votre cuillère répond à la résistance que vous remuez, ce qui arrive juste au bord de l'ébullition. Une fois que le mélange essaie de faire bouillir, cuire pendant environ 15 secondes de plus en remuant constamment, puis retirer du feu. Le caillé épaissira plus en refroidissant.
- Laissez refroidir le caillé avant de le transférer dans un contenant hermétique et visser un couvercle. Conserver au réfrigérateur pendant environ 1 semaine ou au congélateur jusqu'à 2 mois. Le caillé ne gèlent pas, vous pouvez donc évider autant que vous voulez juste du congélateur!
Avez-vous fait cette recette?
Vous êtes les bienvenus, Danielle! J'espère que tout a parfaitement fonctionné.
Ouf! Désolé cela ne fonctionne pas si bien, Danielle. Permettez-moi de savoir comment votre deuxième essai va!