Légumes recette Salna, comment faire Salna veg, parotta Chalna
- un mélange de légumes - 1 tasse (I utilisé pommes de terre, les haricots, les pois, le chou-fleur et les carottes)
- oignon - 1, grand
- tomate - 2, petit
- feuilles de menthe - 10 à 15
- feuilles de curry - quelques-uns
- morceaux de soja - ½ poignée
- huile - 3 cuillères à soupe
- sel - au goût
- torréfier et moudre
- huile - 2 cuillères à café
- oignon - 1, grand
- tomate - 1
- kalpasi ou fleur de pierre - 1
- noix de cajou - 5 à 6
- poudre de piment rouge - 2 cuillères à café
- poudre de coriandre - 1 et ½ cuillères à café
- noix de coco - ¼ tasse, râpé
- graines de fenouil - ¾ cuillère à café
- feuille de laurier - 1
- grains de poivre - ½ cuillère à café
- cannelle - 1
- cardamome - 1
- anis étoilé - 1
- clous de girofle - 2
- Couper tous les légumes, et garder de côté.
- Faire chauffer l'huile dans une casserole. Lorsque l'huile est assez chaude, ajouter tous les ingrédients mentionnés sous la rubrique « torréfier et moudre », sauf la noix de coco.
- Saute bien jusqu'à ce que tous les ingrédients se mélange bien et les tomates se bien cuits et deviennent pâteux. Éteignez la flamme.
- Maintenant, ajoutez la noix de coco râpé, bien mélanger. Attendez jusqu'à ce que le mélange refroidisse. Transférer les ingrédients grillés à un pot de mélangeur et broyer jusqu'à obtenir une pâte lisse. Gardez de côté.
- Pendant ce temps, porter l'eau à ébullition dans une casserole. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajouter des morceaux de soja avec du sel. Éteignez la flamme, couvrir et garder de côté pendant 5 à 10 minutes.
- Maintenant rincer les morceaux de soja avec de l'eau claire et presser l'excès d'eau. Répétez deux à trois fois le processus. Gardez de côté.
- Chauffer l'huile dans une cocotte-minute. Ajouter les feuilles de curry, feuilles de menthe et lui donner une sensation rapide.
- Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter le curcuma en poudre et faire revenir jusqu'à ce que l'odeur brute va complètement.
- Ajouter les tomates, tous les légumes, le sel, et faire revenir les tomates bien jusqu'à tourner l'eau de rose. Ajouter des morceaux de soja et bien mélanger. Faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce que le masala se bien enduit sur les légumes.
- Ajouter masala au sol et bien mélanger. Ajouter 1 et ½ tasses d'eau et bien mélanger. cuire la pression pour 2 sifflets.
- Salna de légumes est prêt. Servir parotta Chalna avec chapati, ou avec parotta.
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