Lisa Végétarien, cuisine Staple Coin Comment faire votre chat Masala en poudre (Chaat Masala)
Coin Staple: Comment faire votre chat Masala en poudre (Chaat Masala)
Les bons masalas de chat pré-mélangés et emballés sont toujours disponibles dans les épiceries indiennes, mais faire votre propre est toujours une option préférée pour la fraîcheur et pour expérimenter les saveurs - D'ailleurs, il ne prend que quelques minutes pour préparer un lot qui gardera pendant des mois. Cette recette vient du trésor de Yamuna Devi indispensable de la cuisine indienne authentique, Cuisine du Seigneur Krishna. poudre de mangue, le sel noir - également connu sous le nom de sel gemme - garam masala et asafoetida sont également disponibles sur les épiciers indiens.
Un chaud, mélange d'épices indiennes acide et salé qui est idéal pour servir avec des aliments frais ou acidulées - saupoudrer sur les tomates fraîches, des fruits ou des œufs durs, ajouter les pois chiches, ou de combiner avec du yaourt dans une belle vinaigrette
Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe de graines de cumin
- 1 1/2 cuillères à café de graines de fenouil
- 1/4 cuillère à café asafetida
- 1/2 cuillère à soupe de garam masala
- 1/2 cuillère à soupe amchoor (mangue séchée) Poudre
- 1/2 cuillère à soupe de sel noir
- 1/2 cuillère à café de Cayenne
- 1/8 cuillère à café de gingembre moulu
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rôti à sec les graines de cumin et de fenouil dans une petite poêle à feu doux pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les graines de cumin assombrir quelques nuances. Mélanger dans le asafoetida et remuer pendant quelques instants. Retirer du feu et broyer dans un moulin à café électrique jusqu'à poudre. Ajouter les autres ingrédients et mélanger impulsion.
Conserver dans un pot hermétique à l'abri de la chaleur et de la lumière jusqu'à 2 mois.
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