Maison Turquie et Dumplings - Peut - t rester en dehors de la cuisine
Ces maison Turquie et quenelles sont si tendres, si délicieux, ils alléchantes fondre dans la bouche. Nous aimons la Turquie maison et quenelles ou au poulet maison et quenelles. J'ai même une version gratuite du gluten qui est incroyable.
Ce plat a toujours été l'un de mes enfants des aliments préférés, aussi. Les mots ne décrivent pas adéquatement ce que ces merveilleux nouilles boulette goût comme après la cuisson sur la cuisinière avec leur propre bouillon de dinde riche et chargé avec beaucoup de viande de dinde. Ceci est une excellente façon d'utiliser les restes de dinde, et je ne la viande utilisée qui a été laissé sur la carcasse. Il était encore beaucoup de viande.
Ce sont doux, souples, nouilles bouillies jusqu'à tendreté et assaisonné avec beaucoup de sel et de poivre. Je tiens à ajouter le persil et parfois même les carottes coupées en dés, les oignons et le céleri (que ma mère n'a jamais fait), mais il ajoute un peu de zeste si vous voulez changer un peu.
Ces nouilles aux œufs sont tout simplement délicieux et dans tous les sens supérieur au poulet en conserve et des boulettes que vous pouvez acheter sur l'étagère. Je change un peu les choses pour le poulet et les boulettes. mais quand vous faites bouillir les carcasses des dinde que vous obtenez un bouillon riche, vous n'avez pas besoin d'ajouter quoi que ce soit d'autre.
Sauf si vous avez réellement fait ou goûté des nouilles faites maison à partir de zéro avant que vous ne serez jamais réaliser la qualité inférieure des pâtes achetées en magasin sur le plateau. nouilles faites maison sont si tendre et succulente alors que les pâtes faites à partir d'énormes machines est beaucoup plus difficile et ne peut jamais atteindre la merveilleuse texture du pétrissage à la main et le laminage.
Je l'ai fait le meilleur que je peux essayer de prendre des photos du processus, mais, très franchement, il est beaucoup plus facile de me regarder réellement le faire et être avec moi dans la cuisine afin que vous puissiez expérimenter vous-même et vous pouvez ainsi obtenir la texture droite. J'utilise le même processus à tout moment je pétrir du pain, des petits pains, ou des nouilles. Il est vraiment pas difficile, et une fois que vous obtenez les mouvements vers le bas, vous trouverez qu'il est très bon exercice pour vos épaules et les bras! # 128578;
Si vous voulez vraiment apprendre comment faire des nouilles faites maison, croûtes de tarte. pains. etc. et vous éprouvez des difficultés à apprendre sur vous-même, trouver quelqu'un dans votre église, famille, ou un réseau social étendu qui sait comment le faire et les ombre! Demandez-leur si vous pouvez venir à leur domicile et les regarder le font parfois.
Je suis allé à un repas-partage de dames dernier à notre église dimanche soir et a trouvé une des femmes, il aime vraiment faire des tartes. Ses croûtes sont belles. Je lui ai dit que j'aimerais venir quelque temps et regarder la faire. Je sais comment faire la tarte! Et, je sais comment faire des croûtes de tarte maison vraiment bien.
Mais vous pouvez toujours améliorer vos compétences en observant et en aidant les autres. Faire des nouilles faites maison ou boulettes, pâtes à tarte et même petits pains faits maison et du pain est presque un art perdu ces jours-ci. Il y a des siècles jeunes filles ont appris de leur mère (ce qui est la façon dont j'ai appris, et ma mère, et sa mère avant elle).
J'ai fait 3 lots des nouilles boulette depuis que j'avais une si grande quantité de dinde et le bouillon de dinde après la cuisson de la carcasse. Il est un aliment de repas et de confort pour donner à ceux qui en ont besoin aussi. La plupart des gens aiment ce plat merveilleux.
Il semble vraiment être une pénurie de ceux qui sont prêts à dépenser l'effort pour faire des nouilles faites maison à partir de zéro ces jours-ci. Ne soyez pas effrayés dans pas essayer à pains faits maison, des nouilles ou des croûtes de tarte. Ils ne sont vraiment pas si difficile une fois que vous comprenez et avoir une idée de la texture.
Nous aimons la Turquie maison et quenelles. Nous aimons poulet et quenelles. Même si ceux-ci peuvent être un peu de travail, c'est une excellente façon d'utiliser une carcasse de restes de dinde ou de poulet rôti. Si vous êtes prêt à donner un aller, vous serez si merveilleusement surpris et quelle nourriture de confort incroyable cette délicieuse soupe peut être. Il est si robuste, colle aux côtes, et est extrêmement économique si cela ne vous dérange pas le processus fastidieux de désossage la dinde et nouilles faire à partir de zéro.
Cette recette fabuleuse est de ma mère avec mes adaptations. Je ne sais pas où maman a la recette, mais je pense qu'il était de sa mère. Mes parents ont toujours appelés ce que la tarte pot. Mais il est vraiment pas tourte. Il est la dinde ou du poulet et des boulettes. ou de la dinde et du poulet et des nouilles, mais pas tourte. tarte pot a une croûte qui cette recette n'a pas. Peu importe, vous allez adorer cette recette!
Maison Turquie et Dumplings est une merveilleuse façon d'utiliser la dinde de vacances de restes.
Maison Turquie et quenelles sont si tendres et délicieux. Lorsque vous tiédir sur le dessus du poêle ou dans la mijoteuse attention à ne pas trop cuire ou chauffer les nouilles à une température trop élevée. Ils finiront par se désintégrer et se briser si vous faites cela.
J'aime ajouter un peu de persil supplémentaire et le poivre à la mienne.
Voici ce que je l'ai fait.
Placez la carcasse de dinde dans un pot énorme four de grillage. Ajoutez tout le bouillon restant. Remplir d'eau pour couvrir la carcasse. Saupoudrer généreusement de sel et de poivre. Faire cuire vers le bas environ quatre à cinq heures jusqu'à ce que la dinde commence tomber les os. Ou faire cuire dans la nuit si mijoteuse vous avez un petit. dinde Désosser et lieu écrémé bouillon de dinde et de la viande de dinde dans une grande marmite ou faitout.
Pendant ce temps, préparer les nouilles. J'ai utilisé ces ingrédients pour faire les nouilles boulette.
Placez la farine et le sel dans un bol et mélanger. Ajouter les œufs. Bien mélanger.
Ajouter l'eau et mélanger.
La pâte sera un peu collant à ce stade.
Très généreusement la farine de votre surface de pétrissage. Placer la pâte sur le dessus de la surface farinée puis couvrir avec plus de farine.
Travailler une partie de la farine dans le centre de la pâte. J'aime répandre mes doigts et pousser la farine dans la pâte à plusieurs reprises.
Lorsque vous avez assez de farine a travaillé dans la pâte, commencer à pétrir. Poussez le talon de votre main droite et balayer la farine du comptoir sous le fond de la pâte avec la main gauche. Puis après avoir balayé la farine dans la pâte avec la main gauche, tirez la pâte vers l'avant avec la main gauche et repousser avec le talon de votre main droite. Il est en fait un mouvement de bascule doucement. Je peux normalement faire environ 50 Pousse et tire par minute très rapide.
Continuer de pousser plus de farine dans la pâte et travailler dans la pâte. Le but est d'obtenir la pâte il est non collante. Vous travaillez dans la farine autant que nécessaire pour l'obtenir à ce moment-là.
Comme je reçois près de finir la pâte, je pousse plus de farine dans le centre de la pâte avec mes doigts. Cela accélère le processus et aide à la pâte en arriver au point où il est plus collant. Continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Ici, la pâte est faite. la pâte reposer pendant 10 minutes.
J'ai fait un double lot de pâte pour que j'écartelé la pâte.
la farine Généreusement votre surface. Etaler la pâte à partir du milieu dans chaque direction.
Rouler chaque boule de pâte dans une grande tour mince. Assurez-vous que vous avez beaucoup de farine sous votre pâte. Sinon, la pâte collera lorsque vous êtes prêt à le mettre dans le bouillon.
Couper la pâte en bandes avec un couteau à pâtisserie aussi régulièrement que possible.
Couper dans les deux sens. Laisser la pâte à sécher au moins une heure.
J'aime ajouter le sel, le poivre et le persil à ma dinde et boulettes, ou de poulet et des boulettes. J'ai aussi ajouté la ciboulette.
Quand je fais cuire plusieurs lots comme cela, il faut un bon 45-60 minutes pour obtenir tous les nouilles cuites. Parfois, même longer.This est la meilleure image de ce que ces nouilles boulette ressemblent vraiment comme après la cuisson. Une fois que les boulettes sont réfrigérés, ils épaississent beaucoup plus et vous devez ajouter un peu d'eau pour les réchauffer. Vous pouvez épaissir les boulettes un peu avec une pâte faite avec de la farine et de l'eau, mais si vous avez beaucoup de farine sur les nouilles vous généralement pas avoir à faire cela. Je ne le fais pas du tout.
Maison Turquie et quenelles sont célestes.
Voici un bol de maison Turquie et quenelles. J'aime le mien avec le persil supplémentaire, le sel et le poivre.
Chaque bouchée de maison Turquie et Dumplings est alléchante.
Voici la recette.
(Recette adaptée de ma mère, Helen Mattis donné à ma sœur, Phillis Gleason, Colorado Springs, CO)
Scrumptious recette Turquie et quenelles avec des nouilles aux œufs maison à partir de zéro. Maison Turquie et Dumplings Maman se dissout dans la bouche.
NOTE: Je saison le bouillon avec du persil, un peu de poudre d'ail et la ciboulette. Je généralement le double ou le triple de la recette de nouilles. C'est aussi bon avec une carcasse de dinde. Si vous désirez vous pouvez ajouter environ ½ tasse d'oignons en dés, le céleri et les carottes au bouillon bouillant lors de la préparation des nouilles.
REMARQUE: Vous devez commencer à faire les nouilles environ trois heures avant de servir le temps de les avoir cuits et prêts à ce moment-là.
REMARQUE: Si vous faites un lot double ou triple de nouilles comme moi, vous aurez besoin d'au moins une heure pour cuire les nouilles jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
REMARQUE: les nouilles doivent être ajoutées dans un à la fois ou ils agglutiner et devenir un grand désordre.