Mangu - Recette - Vidéo (Dominicaine Purée plantains)
Mangu est le plus connu et le plat le plus représentatif du petit-déjeuner dominicaine, celui que vous certainement devriez essayer.
Mangu (Purée plantains) est l'un des plats préférés des Dominicains, et pourtant on entend parfois que « el Platano embrutece ». Cela signifie que la consommation de la banane plantain est associée à une infériorité intellectuelle. L'extension populaire de ce mythe est que les enfants qui mangent des flocons de maïs sont plus intelligents que ceux qui mangent Mangu.
Cela pourrait-il être vrai? Qu'est-ce qui se cache derrière ce mot? Pour être honnête, je pense que je connaissais déjà la réponse à la question quand je suis tombé sur cette croyance, mais je pensais que je regarde dans toute façon.
D'après mes recherches, plantains sont bénéfiques sur le plan nutritionnel, ils ont plus de vingt fois la quantité de vitamine A, environ trois fois plus de vitamine C, le double du magnésium, et presque deux fois plus de potassium une banane. Très faible en gras et en sodium, ils sont sans cholestérol et offrent une bonne source de fibres. Une demi-tasse de tranches cuites contient environ 89 calories. Ne semble pas trop mal, non?
Je regardais l'information nutritionnelle pour la marque la plus connue de flocons de maïs, mais ne pas perdre de vue le fait que pour les Dominicains, les flocons de maïs (prononcé « conflé ») est le mot générique pour une céréale de petit déjeuner, dont beaucoup sont junkier que flocons de maïs standard, avec encore plus de sucre et de colorants artificiels.
Dans les deux cas, cela dépend aussi de la façon dont vous mangez la banane plantain ou les cornflakes. La plupart des enfants mangent cornflakes avec du sucre et du lait. Plantains pour le petit déjeuner sont généralement consommés comme Mangu. qui consiste à faire bouillir les plantains et les écraser avec un peu de sel et de l'huile. Accompagné de fromage frit ou saucisson. Un peu lourd sur le système, peut-être, mais assez nutritif. Cela dépend aussi de la façon dont votre régime alimentaire est monotone. Si vous mangez peu, mais d'autre plantains ce n'est pas aussi bénéfique que d'une alimentation variée qui comprend des plantains.
Il y a un élément socioculturel ici et qui est probablement là où le mythe est originaire. Mangu est un petit déjeuner traditionnel dominicain, mangé dans le campo et dans les foyers les plus pauvres. Les familles qui peuvent se permettre des flocons de maïs sont aussi le genre de personnes qui envoient leurs enfants dans des écoles privées. Cela dit, je dois encore rencontrer une classe moyenne ou même une classe supérieure dominicaine qui regarde vers le bas sur mangú.
C'est l'une des choses que j'aime le pays: malgré dictons comme « el Platano embrutece » Dominicains sont toujours très fiers et reconnaissants de leur cuisine traditionnelle, et ne sont pas sur le point de le remplacer par des substituts complètement étrangers.
Qu'est-ce que Mangu?
Mangu (plantains Purée) est l'un des plats les plus connus et les plus représentatifs de la cuisine dominicaine. Il pourrait probablement être appelé plat officiel du petit déjeuner des Dominicains, un must essayer pour ceux qui veulent découvrir notre cuisine. Apprenez à faire mangú cette étape simple recette pas à pas.