Mère-frère - Poulet de briyani
Il y a deux facteurs clés à suivre pour une belle recherche briyani:
2. Technique de cuisson: Utiliser une grande casserole de cuisson antiadhésive avec un couvercle. Faire cuire le poulet avec les épices jusqu'à ce que 3/4 e fait, puis mélanger le riz, ajouter de l'eau et faire cuire dans la plus basse flamme pendant 15 minutes. J'utilise un plat profond Nirali poêle anti-adhésive. Ne pas ouvrir la casserole tout de suite. Laisser reposer sur le poêle éteint pour 10-15minutes. Laissez la vapeur faire la cuisson restante.
Grand plateau de cuisson avec un couvercle
3. Saupoudrez le curcuma, le piment, la coriandre en poudre et garam masala et faire revenir pendant 3-5 minutes jusqu'à ce que l'odeur crue disparait.
4. Ajouter les morceaux de poulet et laisser cuire dans sa propre eau pendant 15 minutes. Faites cuire à feu à feu moyen à faible.
5. Une fois qu'ils sont 3/4 e fait, le poulet semble tarie. Vous ne voulez pas d'eau dans la sauce de base. Si vous trouvez tout excès d'eau, vous pouvez les cuiller à une tasse de mesure. Ajouter le lait de coco et le bouillon de l'eau / de poulet et compenser le volume à 4 tasses. Verser le liquide sur le poulet et amener à ébullition.
6. Une fois que vous voyez le bouillonnement de la sauce, réduire la flamme faible. Ajouter le riz (sans eau supplémentaire en elle) et faites cuire à couvert pendant 15 minutes. Éteignez la flamme et laisser reposer pendant 15 minutes.
7. À l'aide d'une fourchette, doucement bouffer le riz et le transfert dans un bol frais. mélanger délicatement pour mélanger le riz et le poulet. Servir chaud sur Raita et Kurma de poulet.