Mofongo camarones pour rendre ce
3 1/2 livres de frais yuca (manioc)
huile végétale pour friture
Huile d'olive
Sel
3 gousses d'ail (pelées)
6 tranches de bacon cuit croustillant
Instructions:
Préchauffez environ deux pouces d'huile dans une poêle à frire ou une friteuse à 350 degrés Fahrenheit.
Tandis que l'huile se réchauffe, éplucher la yuca (manioc) et coupé en rondelles d'un demi pouce ou morceaux.
Fry le yucca préparé jusqu'à tendre la fourche. Cela prendra environ 6 à 8 minutes.
Retirer yuca cuits de la friteuse et laissez égoutter sur du papier absorbant.
Enduire l'intérieur du pilon avec l'huile d'olive.
(Ajouter 6 portions)
Ajouter la moitié d'une gousse d'ail et une pincée de sel. Pound pour faire une pâte d'ail.
Ajouter 1 partie de la yuca frit au pilon. Piler le yucca et la pâte d'ail dans un moût en martelant vers le bas et vers les côtés du Pilon.
Dés une tranche de lard et ajouter à la purée de yucca.
Continuez de faire tourner le pilon et marteler vers le bas vers les côtés jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés dans une purée lisse.
Poussez tous les ingrédients au fond du pilon. Avec le dos d'une cuillère, lisser et stabiliser le mélange. Ensuite, utilisez la cuillère pour gratter autour du pilon et enlever la purée en forme de demi-dôme.
bol Méthode
Avec l'huile d'olive, l'huile à l'intérieur de la cuvette où vous serez Brassage le yuca.
Faire une pâte d'ail avec les gousses d'ail et le sel, puis ajoutez-le dans le bol.
Ajouter le yuca frit dans le bol et écrasez ensemble avec la pâte d'ail à l'aide du pilon.
Dés le lard et ajouter à la purée de yucca.
Continuer à écraser tous les ingrédients pour bien mélanger dans une purée lisse. (Donne 6 portions)
Pour chaque partie, utilisez un petit bol condiment comme un moule. Poussez la purée au fond du bol. Avec le dos d'une cuillère, lisser et stabiliser le mélange. Ensuite, utilisez la cuillère pour gratter autour du bol et enlever la purée en forme de demi-dôme. Faire six parties.
Pour les crevettes - homard
1 lb de crevettes moyennes, décortiquées, décortiquées et déveinées
4 queues de homard, décortiquées
1 boîte de sauce tomate
1/2 oignon blanc, haché finement
1/4 poivron vert, haché
2 cuillères à soupe de coriandre hachée, plus supplémentaire pour garnir
2 gousses d'ail haché
1 cuillère à soupe adobo (1 cuillère à thé chacun: cumin, le sel, la poudre d'oignon, poudre d'ail)
1 paquet Sazon Goya avec achiote ou 1/2 cuillère à café de pâte de rocou
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 tasse de bouillon de poulet
* Remarque: servir avec bol côté de la sauce bouillon de crevettes
Faire chauffer l'huile 1 cuillère à soupe dans une casserole à feu moyen et cuire l'oignon, le poivron, la coriandre et l'ail pendant 3-4 minutes. Ajouter adobo et Sazon Goya et cuire, en remuant jusqu'à consistance homogène.
Verser la sauce tomate, le vinaigre et le bouillon et laisser cuire pendant 3 minutes supplémentaires, ce qui réduit la chaleur à feu doux.
Ajouter les crevettes - homard et cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses.
(Si vous utilisez le poulet, coupez les seins premières en bouchées et augmenter le temps de cuisson à environ 8 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.)