Moto Cuisine Recette 17 de - California Roll
Recette 17 - California Roll
Aujourd'hui, dans la cuisine de Moto nous allons vous montrer comment faire un California Roll! Ce sushi américanisé est même devenu populaire à l'étranger, trouver son chemin au Japon. Le rouleau california est essentiellement constitué d'imitation chair de crabe et d'avocat, mais pour notre recette, nous allons ajouter un peu de coup avec un mélange de Sriracha. Moto fournira également des conseils et des astuces sur rouler vos sushis, donc regarder et essayer sur votre propre!
riz fraîchement préparé - 1 1/2 tasse (ajuster selon la quantité de sushi que vous faites
mélange de vinaigre de riz (1 1/2 tasse)
- Sucre - 1 1/2 cuillère à soupe. sucre
- Sel - 1/2 c. sel
- Vinaigre de riz - 40 ml de vinaigre (2 c 2 c.).
Commencez par cuire votre riz. Pour cette vidéo, nous utilisons 1 1/2 tasse de riz pour créer nos rouleaux de sushi, afin d'ajuster les ingrédients et les mesures en fonction de la quantité de sushi que vous ferez. Mettre le riz fraîchement préparé dans un bol. Prep le mélange de vinaigre, mélanger ensemble votre sucre, le sel et le vinaigre. Une fois que suffisamment dissous, verser sur le riz et les mélanger ensemble. La chaleur du riz aidera à dissoudre les sucres dans le mélange. Une fois incorporé, refroidir le riz (utiliser un ventilateur si vous êtes paresseux ou simplement le sac nori).
Pour rouler, vous aurez besoin d'un tapis roulant de sushi (le bon marché fonctionnent très bien). Placez un morceau de nori sur le tapis (essayer d'utiliser le bon côté et longueur). les mains mouillées afin que vous puissiez étaler le riz plus facile sur le nori. Saisir rapidement et répartir uniformément autour de 1 tasse de votre riz sur le nori. Saupoudrer de sésame sur le riz puis retournez le côté du riz sur il est orienté vers le bas sur le tapis roulant. Une cuillère à mélange de crabe sur le nori, moins est plus, puis placer les tranches d'avocat uniformément sur le mélange de crabe. Une fois prêt, rouler le sushi à l'aide de l'avocat et le mélange comme point d'ancrage. Rouler environ 2/3 du chemin, puis rouler à nouveau à la finition, d'étanchéité fermement à remplir. Vous avez presque terminé, mais ne coupez pas le rouleau californie tout de suite! Attendez que le nori d'absorber une partie de l'humidité du riz ou bien il va se fissurer et se désagréger lorsque vous essayez de le couper.
Lors de la coupe, assurez-vous d'avoir un couteau bien aiguisé et une serviette humide à portée de main. Avec chaque tranche dans le sushi, votre couteau deviendra collant du sushi, donc utiliser la serviette humide pour essuyer la lame et vous permettent de couper plus efficacement. Couper en taille désirée, les extrémités ne doivent pas être utilisés pour la présentation, alors ne hésitez pas à manger sur votre propre.
Supplémentaire: roll Avocat
Pour faire une maigre (plus petit rouleau), couper le papier nori en deux (à partir du côté le plus long). Ajouter autour d'une demi-tasse de riz est plus moins se souvenant. Laissez un petit bord à la fin propre de sorte que vous pouvez former un joint. Ajouter des tranches d'avocat et rouleau en utilisant la même méthode que précédemment. Encore une fois, attendez avant de couper.
Une fois coupé en petits morceaux, amusez-vous!
Ne pas utiliser vos tranches d'avocat tout de suite? Versez une petite quantité de jus de citron sur vos avocatiers pour éviter le brunissement.
Avec quel type de tapis de sushi que vous avez, certainement essayer envelopper le tapis dans une pellicule de Seran pour un nettoyage facile.
emballages Nori ne sont pas carrés! Ils sont en fait rectangulaire et un côté brillant et mat pour eux. Essayez de faire votre sushi de sorte que le côté brillant est tourné vers l'extérieur et essayer de se rappeler de quel côté la longueur à utiliser en fonction du type de rouleau que vous faites!
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