Multigrains chapati Recette
Si vous cherchez à ajouter un peu de variété à vos chapati tous les jours ou roti, essayez d'ajouter différentes farines de céréales. Cette recette multigrains chapati (multigrains Roti de recettes) intègre 5 grains différents pour donner un style rustique délicieux à chapati réguliers. Vous pouvez trouver ces farines à soit votre magasin d'épicerie indienne locale ou des aliments / magasin en vrac entier.
Prendre des parties égales en poids de ce qui suit:
Farine de blé entier (Chapati Flour)
Raagi Flour (Finger Millet Flour)
Bajra farine (farine de mil)
Jowar Flour (Sorgham Flour)
Singhoda Farine (farine de châtaigne d'eau)
Pour faire 10 chapatis:
Multigrains farine - 2 tasses
Sel - 1/2 cuillère à café, ou au goût
L'eau chaude - environ 1 tasse (moins 2 c) - quantité d'eau peut varier en fonction de la fraîcheur des farines
Huile - quelques gouttes pour le revêtement
Chapati Flour - pour le dépoussiérage
Beurre clarifié (ghee) - à frottis sur chapati
1. Mélanger le sel et l'eau (peu à peu) pour former une pâte molle.
2. Pétrir pendant 3-4 minutes et la pâte à couche avec quelques gouttes d'huile.
3. Couvrir et laisser reposer la pâte pendant 10-15 minutes.
4. Diviser la pâte en 10 portions égales.
5. Utilisation de la farine de chapati sec pour poudrage, déployer une partie d'un disque en environ 6 pouces.
6. Faire cuire un côté de chapati sur une poêle chaude ou tawa à feu moyen.
7. Lorsque des bulles se forment, flip chapati de l'autre côté et cuire pendant 30 secondes ou plus.
8. Augmentez la chaleur à haute, ramasser chapati avec des pinces et retournez-le sur la flamme nue (en permettant aux chapati de souffle).
9. Continuer de retourner les chapati jusqu'à ce que toute la pâte crue disparaît.
10. Place chapati dans un récipient isolé et frottis avec du beurre ou de beurre fondu clarifié.
11. Répétez le processus pour rester des boules de pâte.