Murukku Savoureux et croquants Rebondissements à base de riz Flour 6 étapes (avec photos)
Introduction: murukku. Rebondissements Entremets salés et craquant de farine de riz
Murukku, ce qui signifie tord croquants en tamoul, est l'un des aliments de collation préférée dans le sud de l'Inde. Ces rebondissements croustillants frits sont fabriqués à partir de farine de riz cru avec peu de farine de pois chiches noirs et d'épices ajoutées pour le rendre savoureux.
Instructable étape par étape vous mènera à travers les étapes de la fabrication murukku.
Étape 1: Ingrédients principaux
L'ingrédient principal est la farine murukku ready-made. Vous pouvez obtenir cette farine dans tous les magasins asiatiques. Sinon, vous pouvez faire la même farine de riz cru mélangé avec environ un dixième quantité de gramme noir légèrement frit.
Vous aurez également besoin d'environ un demi-litre de l'huile de cuisson pour la friture. Ici, je l'ai utilisé l'huile raffinée de son de riz.
Ingrédients nécessaires pour faire de la pâte murukku
- Environ deux tasses de farine murukku
- Sel au goût
- Une cuillère à soupe de poudre de graines de fenouil
- Une cuillère à soupe de poudre de graines de cumin
- Une pincée de poudre Asafoetida
- Une cuillère à soupe de poudre de piment rouge (vous pouvez ajouter à votre goût)
- Une cuillère à soupe de beurre fondu
- L'eau chaude pour faire de la pâte
Étape 2: Mélanger tous les ingrédients
- Prenez deux tasses de farine murukku dans un récipient
- Ajouter le sel au goût
- Ajouter tous les autres ingrédients comme mentionné à l'étape 2, y compris le beurre fondu
- Bien mélanger
Étape 3: Faire la pâte murukku
- chauffer l'eau à une température légèrement chaude dans un récipient
- Ajouter petite quantité d'eau chaude à la farine murukku et mélanger à la main
- La consistance de la pâte doit être aussi de la pâte à modeler
Étape 4: Faire murukku Press
Murukku prise presse est constitué d'un récipient cylindrique dans lequel la pâte est remplie. La presse comprend des moules de différents trous de forme à travers laquelle la pâte est pressée vers le bas à cette forme. Presse à main aide en appuyant sur la pâte à travers le moule inférieur à la forme requise.
Vous pouvez sélectionner la forme que vous souhaitez faire murukku. Ici, j'ai sélectionné une seule trouée - moule en forme d'étoile.
Fixer le moule à la partie inférieure de la presse et le remplir avec de la pâte de murukku. Fermez la partie cylindrique remplie de pâte avec la presse à la main.
Étape 5: Deep Fry murukku
Chauffer environ un demi-litre d'huile de cuisson dans une casserole
Le murukku peut être enfoncé directement dans l'huile chaude ou à l'arrière de la passoire, puis est tombé dans l'huile chaude. Ici, je l'ai utilisé l'arrière de la passoire pour obtenir la forme parfaite.
- Utilisation de la presse à la main, créer des formes de murukku à l'arrière de la passoire
- Abaisser le filtre avec la pâte à murukku dans l'huile chaude
- Vous pouvez doucement libérer le murukku en forme de la crépine dans l'huile
- Vous pouvez faire frire environ trois à quatre numéros à la fois
- En utilisant le filtre, retournez le murukku dans l'huile chaude, de sorte qu'ils soient uniformément frits
- Lorsque le murukku vire au brun doré, retirer de la poêle et évacuer l'excès d'huile
- Transférer le murukku à un papier de soie de cuisine, qui va absorber l'excès d'huile
Étape 6: Servir avec du café et garder au chaud
Le murukku salé peut être conservé pendant des mois dans des récipients étanches à l'air
Servir le murukku frit avec du café chaud et chasser le froid