Nouilles de patates douces (Japchae) recette
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Rendement Donne 4 ou 5 portions
Ingrédients
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- 8 onces de nouilles de pommes de terre douces
- épinards 1/2 grappe (environ 4 onces), on les rince et parés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à soupe plus 1 1/2 cuillères à café d'huile de sésame asiatique
- sel 1/4 cuillère à café de
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 6 onces faux-filet de boeuf, coupé en 1/4 à 1 / bandes de 2 pouces d'épaisseur
- 1/4 tasse plus 1 cuillère à café de sauce de soja
- 1/4 oignon moyen, tranché
- 3 à 4 champignons shiitake, pyongo ou tranchés
- 1 carotte, déchiqueté ou coupé en fines lanières
- 3 oignons verts, coupés en morceaux de 1 pouce
- 1/4 tasse de sucre
- graines de sésame grillées pour la garniture
Préparation
-
- Cuire les nouilles de pommes de terre douces dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 4 à 5 minutes. égoutter immédiatement et rincer abondamment sous l'eau froide. Veillez à ne pas trop cuire les nouilles, ou ils vont perdre leur texture moelleuse. Si vous aimez, couper les nouilles avec des ciseaux en 6 à 7 longueurs pouces pour faciliter l'alimentation.
- Blanchir les épinards dans l'eau bouillante. Rincer immédiatement sous l'eau froide, presser l'eau des feuilles et former une boule, puis couper la balle dans la moitié. Mélanger les épinards, la moitié de l'ail, 1/2 cuillère à café de l'huile de sésame, et 1/4 cuillère à café de sel dans un petit bol. Mettre de côté pour laisser les saveurs faire tremper dans.
- Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le boeuf, l'ail restant, 1 cuillère à café de sauce de soja et 1 cuillère à café de l'huile de sésame. Faire sauter jusqu'à ce que le boeuf est cuit, 3 à 4 minutes. Ajouter l'oignon, les champignons et les carottes et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 3 minutes. Ajouter les oignons verts et sautés pendant une minute. Retirer du feu.
- Dans un grand bol, bien mélanger les nouilles, le mélange de boeuf, les épinards, le reste de sauce de soja 1/4 tasse, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, et le sucre. Servir chaud, saupoudré de graines de sésame.
Fait hier soir pour le dîner - l'a beaucoup aimé. Réduira le sucre juste un peu la prochaine fois. Je suis d'accord que vous avez besoin pour l'équilibre de la saveur, mais il # x27, juste un peu trop sucré. Je l'ai fait végétarien, et aussi un trio complètement différent de légumes - chou, le poivron rouge et les courgettes bébé. Un bon dîner rapide.
zoebnj de Woodglen, nj /
chefsherry1 de Hollywood, FL /
Très bon. Probablement continuer à la chaleur un peu plus juste pour remuer la chaleur à travers les nouilles. En outre, bien que la quantité de sucre était bien si je l'ai fait à nouveau je # x27; d probablement diminuer de moitié.
J'utilisé les nouilles de riz parce que notre Whole Foods n'a pas les nouilles de patates douces, et à gauche le boeuf. Les saveurs étaient absolument parfait. J'étais un peu réticent à utiliser tout ce que le sucre dans un premier temps, mais a constaté qu'il a vraiment fait un équilibre entre les saveurs sans faire le plat trop sucré. À moins que vous servez cela comme un plat principal, il dessert plus de 5 personnes facilement.
Un cuisinier de Sherborn, MA /