Nourrissante peaux Révolution Feijoa
Fermentées Feijoa Boisson
Je remplis lâchement un pot hermétique de 1,5 litre avec les peaux vides, puis le remplir presque à ras bord avec de l'eau et ajouter environ 1/4 tasse de sucre (j'utilise le sucre du commerce équitable biologique, mais je suppose que le miel fonctionnerait aussi). J'ai commencé à l'aide kéfir (kéfir de lait transformé) fermenter les feijoas, mais alors réalisé que la substance poudreuse sur la peau feijoa est en fait la levure et les grains de kéfir n'ont pas fait beaucoup. Le goût lessivé de la peau, ainsi que la vitamine C et d'autres choses, je suppose, et fait une délicieuse boisson de dégustation de feijoa dans quelques jours. Quand le temps était plus chaud, il a fallu deux jours sur le banc pour se rendre à la scène effervescente boire, mais maintenant je suis à expérimenter avec les mettre dans le placard de l'eau chaude après un peu moins de bières pétillantes.
J'adore vos idées pour des choses à faire avec des peaux de feijoa! (Je suppose que je ferais mieux d'aller sur les essayer avant la fin de la saison.)
Il est drôle ce que vous dites au sujet de la goyave d'ananas. Je ne l'avais jamais entendu quelqu'un appeler ça comme ça jusqu'à ce que l'autre jour où mon père tongien dans la loi les appelle « goyave » - bien qu'il était un peu incertain si je sais ce qu'il voulait dire.
Je l'ai expérimenté avec fermenter comme ça ces derniers temps aussi, mais ne pas avoir beaucoup de succès. Je me sers du miel et je me demande si cela ne fonctionne pas aussi bien que le sucre. En outre, il est peut-être trop froid ici maintenant et je ne dispose pas d'un placard d'eau chaude :-(
On m'a dit de ne pas utiliser du miel dans le kéfir, car ce miel a de magnifiques propriétés anti-bactériennes, anti-tout qui la rendent si bien dans la guérison (bien que le miel manuka est bien le meilleur, tout miel a quelques-unes des propriétés curatives.) Ces mêmes propriétés tuer les kéfir, et, je suppose, d'autres levures de fermentation etc aussi.
Johanna,
Merci. Je suis surpris de peaux feijoa sont polyvalents, et tout le monde semble les jeter - à moins qu'ils soient assez courageux pour les manger crus. J'ai bien profiter de ma boisson feijoa - c'est très rafraîchissant, comme un cidre de feijoa très doux. Je suppose que feijoas sont étroitement liés à goyaves - ou peut-être sont classés comme la goyave. Ils sont des plantes très similaires.
Lus,
Je l'ai entendu dire que le miel est moins efficace avec la fermentation car il contient des enzymes, mais je l'ai souvent utilisé pour fabriquer des boissons fermentées et il a bien fonctionné. Je pensais, puisque vous ne disposez pas d'un placard de l'eau chaude, vous pouvez essayer de mettre une bouteille d'eau chaude dans un bac froid - cela fonctionne bien pour le yaourt, pain au levain et natto (donc je suis dit). J'entends voilà comment certaines personnes font du yaourt dans le sud - bin froid, une couverture, une bouteille d'eau chaude.
Feijoa vinaigre infusé sonne bien. Je pourrais avoir essayer. Je me demande comment il serait difficile de faire du vinaigre sur des peaux de feijoa - vinaigre de cidre de feijoa? Sons savoureux!
C'est génial! peaux feijoa sont la partie la plus parfumée du fruit, comme le coing, il est donc logique de les utiliser de cette façon. J'aime particulièrement vos peaux confites feijoa.
Au restaurant, je travaille à, nous avons essayé de créer un sel de fruits parfumés pour le bar - leurs boissons. Nous avons enterré feijoas dans un plat avec du sel de mer (grands grains plats) - les chauffe lentement dans le four. Le fruit libéré leurs huiles qui ont été absorbées par le sel. Il a travaillé un régal, mais la saveur a été perdu après quelques semaines, malgré un stockage soigneux.
Blog Neat, par la manière - garder votre bon travail!
Je pense que l'autre problème est que je ne suis pas l'utilisation du miel assez. Je ne l'aime pas trop sucré, mais est-ce la plupart du sucre se font manger par le ferment?
Salut LUs,
La majeure partie du sucre se habituera par le processus de fermentation - il est à vous combien de temps vous laissez, plus vous faites le plus de sucre sera consommé par la culture.
Je pourrais essayer de faire un peu de vinaigre avec les anciens feijoas et de voir comment ça se passe.
Aimez votre blog sur feijoas. pense que nous avons quelques petits feijoas gauche, peu petite pour spooning, ils pourraient être mis à contribution comme vous le dites. Donnera il y a et vous faire savoir. Ravi de vous rencontrer hier soir avec tout le monde :-)
Salut Isa, j'ai été en appréciant Fizzy Feijoa boire depuis quelques jours. Je suis à peu près boire aussi vite que je fais it :) Il ressemble à une fin de délicatesse de la saison, je serai plus prêt à faire la saison prochaine plus tôt. Je passe sur la recette à une dame sur FB, avec une référence sur votre blog. Merci de partager comment le créer!
Kia ora, je suis Isa Ritchie.
Ce blog est sur mes recherches de doctorat autour de la souveraineté alimentaire. la nourriture locale et économies alternatives en Nouvelle-Zélande. J'ai exploré des initiatives, y compris la banque de semences, les entreprises alimentaires locales durables et des jardins communautaires et beaucoup d'autres choses intéressantes qui se rapportent à la souveraineté alimentaire.
Cette recherche a été approuvé par le Comité d'éthique de la recherche humaine FASS. Pour plus d'informations sur l'éthique de mes recherches s'il vous plaît lire cet article.
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