PAIN GERMAN AUTHENTIQUE (Bauernbrot) recette
cookingperson de Dublin, County Dublin /
J'ai fait ce pain deux fois par mois pendant tout l'été, je le congeler et le sortir comme je l'ai besoin, ma recherche d'un bien) est sur c'est celui pour moi. Norb.
cookingperson de Cheektowaga, État de New York /
Ma mère est allemande et j'ai passé la majeure partie de mon enfance là-bas, donc nous savons que notre pain allemand ici. Ceci est une très bonne recette pour Bauernbrot. Il est également très facile à faire. Je l'ai fait pour la première fois ce week-end et ma mère et moi étions heureux au-delà. Mes enfants dévoraient aussi. Quelques choses à mentionner: je seigle noir, au lieu de la lumière, puisque c'était tout ce que je pouvais trouver au magasin. Le démarreur je fait jamais vraiment beaucoup augmenté, mais il a été très actif et bouillonnant. Aucun problème avec le pain, il est passé très bien. Alors que le pétrissage, la pâte semblait assez collante pour moi, donc j'ajouté une bonne quantité de farine que je malaxe. Au cours de la dernière montée, il se figea voulait répandre (je pense en partie seulement en raison de la taille de ces énormes pains) donc je pense que je vais obtenir des paniers de pain à utiliser dans l'avenir. Je farinée et a marqué le dessus du pain avant la cuisson sur une pierre. Cela fait deux pains très grandes. Ils intègrent à peine sur ma pierre. Je pourrais avoir à faire trois petits pains prochaine fois. Je pense que je vais ajouter quelques épices et de baies de seigle prochaine fois ainsi. Grande recette. Je vous remercie!
cookingperson de Everett, WA /
J'ai fait ce pain deux fois par mois pendant tout l'été. Je congèle et le prendre comme je en ai besoin. ma recherche d'un bien) est sur c'est celui pour moi. Norb.
cookingperson de Cheektowaga, État de New York /
Pour votre information. 1 1/2 oz levure fraîche est égale à 5 c plus un peu plus de levure instantanée. C'est un merveilleux pain, vaut la planification avance!
cookingperson de Camrose, Alberta /
J'ai vraiment adoré cette recette. J'ai vécu en Allemagne pendant un an et absolument tombé amoureux du pain là-bas. Depuis que je # x27; ai retourné aux États, je # x27; ai été désireux que je pouvais acheter du pain de style allemand, mais il # x27; s presque impossible à trouver. Mais maintenant, je ne # x27; t doivent trouver parce que cette recette a un goût si authentique. Je, cependant, veux partager les trois choses que j'ai différemment avec cette recette. Tout d'abord, j'ai utilisé mon propre levain super savoureux et entièrement locale si je n # x27; t suivre la première partie de la recette sur la création d'une entrée. En second lieu, je réduit de moitié la recette parce que ça sonnait comme tant de pain. Pour ce faire, je devais faire une supposition sur la quantité à utiliser du levain je l'ai déjà. Je suis allé avec deux tasses, et il semble avoir parfaitement fonctionné. Troisièmement, je fait la pâte à l'aide du cycle de pâte de ma machine à pain. Une fois le cycle terminé, je façonné le pain et laisser lever pendant une heure supplémentaire. Même avec ces changements, le pain est avéré incroyable et comme un pain authentique de Bauernbrot.
cookingperson de Chicago, IL /