Panch puran masala, Blog MrsGrg
Avertissement: Ceci est un curry de pommes de terre très chaud.
Il y a quelque temps, je lui rappelle qu'elle me doit encore piro aloo dum. Alors, elle m'a envoyé cette recette pour moi de l'essayer.
Je l'ai fait ce à quelques reprises. Il est si délicieux et chaud. Il va très bien avec puris (pains soufflés frits).
Voici mon avis sur dum piro aloo.
10-12 petites pommes de terre de chat rouge 3 cuillères à café de graines de nigelle
3 cuillères à café de graines de livèche
2 cuillère à café de graines de fenouil
2 cuillère à café de graines de moutarde
1 cuillère à café de graines de fenugrec
3 grosses tomates
10 piments rouges séchés (ou selon votre goût)
1 cuillère à café de poudre de curcuma
Sel au goût
3 cuillères à soupe d'huile
Faire bouillir les pommes de terre entières, jusqu'à ce que doux et peler et les couper en quartiers. Mettre de côté.
Faire bouillir les tomates et les piments dans un pot, jusqu'à ce que les tomates sont pâteux et doux.
Lorsque les tomates ont refroidi, les tomates et les piments de mélange pour faire une purée épaisse. Mettre de côté.
Faire chauffer l'huile dans la casserole et ajouter toutes les graines. Quand il commence à pop, ajouter la purée de tomate, poudre de curcuma et le sel. Faire cuire le mélange pendant 2-3 minutes.
Ajouter les pommes de terre cuites et coupées en dés et bien mélanger avec la sauce. Laisser mijoter pendant 5-10 minutes à feu doux pour que les pommes de terre absorbe la saveur.
Servir chaud avec puris ou de riz à la vapeur. Prendre plaisir.
