Parti Recette boeuf de Kobe Sliders - Marx Foods Blog
Parti Recette: boeuf de Kobe Sliders à l'estragon aïoli - oignons caramélisés
Donne 80 Sliders
Ingrédients
Boeuf de Kobe Sliders
10 oignons moyens
6 jaunes d'oeuf
1,5 tasses d'estragon frais. haché
5 tasses huile (canola d'utilisation pour saveur douce, l'huile d'olive pour une saveur plus forte et un mélange 50/50 pour une saveur équilibrée)
2/3 tasses de vinaigre de champagne (ou Ritrovo Fig vinaigre)
3-5 gousses d'ail
6 cuillères à café de sel
Huile d'olive
Petit curseur Buns
caramélisés oignons
1. Couper les oignons en tranches ¼ de pouce.
2. Faire chauffer une casserole large ou large faitout à feu moyen-élevé avec l'huile d'olive pour enduire le fond. Ajouter les oignons.
3. Mettez la casserole vers le bas à moyen. Faire cuire pendant 20-30 minutes avant de remuer. Essentiellement, vous voulez brun toute une couche d'oignons avant de remuer.
4. Ensuite, idéalement, vous voulez essayer de retourner les oignons. L'objectif est de garder brunissage et même la chaleur sur les oignons.
6. Dans une heure, vos oignons doivent être parfaitement bruni.
1. Ajouter les jaunes d'oeufs, l'ail, vinaigre - sel au robot culinaire. Pulse jusqu'à ce que tout est coupé et l'œuf est mousseuse.
2. Pendant que le robot culinaire, ajouter lentement l'huile, jusqu'à ce que le mélange soit épais.
3. Ajouter l'estragon haché et le sel - poivre au goût.
hamburgers
La meilleure façon est de supprimer simplement les hamburgers de la boîte et grill. Si vous êtes poêle faire frire, utilisez une huile à haute température comme l'huile de pépins de raisin ou d'arachide. Cuire à haute température pendant quelques minutes de chaque côté pour obtenir une belle sear.
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