Pierogi Recette - Comment faire pierogi
Pierogi sont un délicieux boulette de pommes de terre d'Europe orientale traditionnellement pour les fêtes et célébrations. Vous fêterons quand vous regardez à quel point simples peirogi sont à faire à partir de zéro! Voir la transcription transcription Masquer
Transcription: Comment faire pierogi
Salut, je suis chef John Mitzewich pour About.com. Aujourd'hui, je vais vous montrer comment faire pierogi, cette fameuse boulette de pommes de terre d'Europe orientale - si rustique, si délicieux, et assez facile.
Faire bouillir les pommes de terre
Nous allons prendre une livre de pommes de terre Russet et faire bouillir dans l'eau salée jusqu'à tendreté. Nous allons aussi brun 1/2 oignon coupé en dés dans 2 cuillères à soupe de beurre. Lorsque les pommes de terre très bien tendres sont les égoutter et ajouter les oignons dorés. Ajouter le sel et le poivre au goût et lui donne une purée.
Mélanger le fromage et purée
Ensuite, ajoutez 1/2 tasse de fromage ricotta et 1/2 tasse de fromage cheddar râpé forte. Soit dit en passant, cela va faire plus de remplissage que vous avez besoin, mais je ne veux pas faire cuire moins d'une pomme de terre, de sorte que vous pouvez congeler le reste jusqu'à la prochaine fois. Goûtez le remplissage pour l'assaisonnement et réserver.
Faire la pâte pierogi
Pour la pâte: très simple - prendre 1 oeuf et 1/3 tasse de lait et une pincée de sel. Donnez qu'un fouet, puis ajouter environ une tasse de farine. Je mets la moitié et remuer, puis ajouter l'autre moitié et remuer, et quand cela vient ensemble pour former une pâte épaisse et collante, transfert à une planche farinée.
Une fois qu'il est sur la carte, utiliser beaucoup de farine et pétrir jusqu'à ce que vous avez une pâte lisse, souple. Il doit être souple, mais non collante. envelopper ensuite en plastique et laisser reposer pendant 15 minutes.
Rouler la pâte
J'aime le couper et à faire demi à la fois. Puis rouler dehors belle et mince en utilisant une planche farinée. Vous voulez obtenir environ 1/8 pouce d'épaisseur, un peu plus mince est encore mieux. Je vais utiliser un coupe-pâte pour couper 4 cercles pouces. Enregistrez les garnitures en excès de re-roll.
Ajouter la garniture pierogi
Pour remplir, les peindre avec un lavage d'oeufs, qui est juste un œuf battu. Ajouter une cuillère de remplissage et de se replier sur la moitié et sceller les bords. Pincez les bords agréable et serré de sorte que le remplissage ne sort pas. Ce lot de pâte fera environ 24. Je les ai mis sur une plaque enveloppée de plastique que je les fais.
Faire revenir Pierogis
Pour finir: prendre une sauteuse et faire fondre un couple cuillères à soupe de beurre. Cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que le beurre tourne une nuance de brun-rouge, puis éteindre. Apportez un peu d'eau salée à ébullition et dans le pierogi. Vous pouvez le faire par lots. Quand ils flottent, faire bouillir pendant 3-4 minutes. les transférer dans la poêle avec le beurre brun et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
Vous pouvez cuisiner autant que vous le souhaitez, certaines personnes comme peine d'avoir un peu de couleur, ou vous pouvez faire croustillants. Je genre d'une personne croustillantes moi-même. Garnir de crème sure et j'aime un peu civette. Super simple, super rustique, tout simplement génial nourriture de confort Europe de l'Est.
Ceux-ci sont traditionnellement faites pour les fêtes et célébrations. Je l'espère vraiment vous donner ces essayer. Prendre plaisir!
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