Porc d'or croustillants ventre - Kirbie - de Cravings
Ventre de porc d'or croustillants
Ingrédients:
- 1/4 tasse de sauce de soja
- 1/3 tasse shaoxing vin de riz
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- 2 gousses d'ail, hachées
Instructions:
idée Crust adapté de la Malaisie Rasa.
Avez-vous fait cette recette?
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Je abosoutely vais essayer cela, très bientôt. Il y a quelques années lorsque j'ai eu le ventre de porc dans un restaurant que je trouve la recette de Morimoto (c'est un 2 ou 3 épreuve de jour ?!) et tenté. Il ne s'avérer très bien parce que je suivais la recette réimprimé par un blogueur alimentaire - qui a documenté étape par étape avec des images, etc. comme il faisait la recette. Il a donné de bons résultats, mais était un peu plus de travail que je préfère.
Celui-ci semble savoureux!
celui-ci est assez facile! J'espère que vous aimez!
wow, j'aime l'idée d'ajouter la fumée liquide! Merci d'avoir partagé. Je suis tellement heureux que ce a bien pour vous!
Nous avons acheté le ventre de porc frais, déjà à la peau et coupées en tranches d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Puis-je modifier votre processus en quelque sorte de le faire cuire? Aidez-moi.
Je ne suis vraiment pas sûr de ce que vous demandez. Cette recette est spécifiquement pour la torréfaction pour rendre la peau croustillante. Votre ventre de porc n'a pas la peau. Est-ce que vous cherchez juste pour une recette pour le ventre de porc en tranches? il y a beaucoup là-bas sur Internet et vous avez certainement pas besoin de le faire dans le four si elle est déjà découpé.
Dois-je utiliser la chaleur de fond pour la cuisson de la viande, puis la chaleur supérieure (réglage broil) pour la peau? Je vous remercie!
Salut Sally, vous ne devriez pas avoir besoin d'utiliser le réglage de cuisson au gril pour cette recette. bonne chance!
J'ai deux questions: 1) Avez-vous déjà fait cela sur un gril et appliqué quelques-uns? 2) Pensais d'utiliser votre recette pour les Buns de porc de David Chang. Avez-vous fait cela?
Merci et il semble incroyable.
Je ne l'ai pas essayé sur un gril. Je l'ai utilisé pour les petits pains de porc recette bien. il fonctionne très bien!
Salut! Question sur la recette. Une fois que vous augmentez la température du four à 465, ce que le ventre de porc aller toujours dans la moitié supérieure du four ou au milieu?
Merci!
Je l'ai gardé à la moitié supérieure, mais vous pouvez le faire au milieu aussi, et il devrait être bien.
Je vous remercie. Il est en effet le meilleur porc de la peau croustillante jamais! encore mieux que celui que vous obtenez dans les restaurants, la peau croustillante, juteuse viande. Merci
si heureux il a travaillé pour vous! J'adore cette recette et je pense aussi qu'il vaut mieux que ceux que je reçois dans les restaurants!
On dirait une grande ... combien de portions ne fait-il?
hmm, donc je ne suis pas familier avec les fours à gaz. Je ne l'ai jamais fait cuire au four avec un avant et je pense que cela pourrait avoir été un facteur. Je crois comprendre que les fours à gaz en général ne chauffent pas aussi régulièrement que électrique et produisent également plus d'humidité. Ces deux facteurs aurait pu conduire à la seconde moitié ne craquent pour. Vous pourriez avoir besoin d'ajuster simplement les choses à travailler avec votre four. Peut-être tenir avec caniculaire car il semblait travailler?
J'ai utilisé un four à gaz et cela a fonctionné parfaitement. La seule raison pour laquelle elle ne tenait pas en place est parfaitement croustillante car 1. Il était pas tout à fait (et je veux dire complètement) séché. 2. four n'a pas été aussi chaud qu'il aurait dû être. Ne pas avoir peur d'augmenter la température un peu à la fin. 3. Assurez-vous que le sel couvre toutes les parties de la peau. Pourrait avoir à augmenter la quantité de sel, mais c'est OK. Assurez-vous que la peau est sec sec sec.
Je suis impatient d'entendre vos résultats!
Salut, je suis vraiment intéressé à faire, mais mon boucher mon ventre lui remet le porc déjà marqué. Pensez-vous que la croûte de sel travaillerait avec la peau marqué? Merci!
J'espère que le vôtre est sorti bien!
Je suis absolument surpris de voir comment parfait c'est sorti sans avoir à poignarder un trous zillion en elle, badigeonner avec du vinaigre, utilisez le gril et regarder la viande comme un fou. * Deux pouces vers le haut * Je l'ai déjà dit à tous mes amis au sujet de cette recette exacte. Dieu merci, j'ai trouvé votre recette!
Je suis tellement heureux que vous ayez apprécié! Merci de partager vos conseils!
Cette recette est l'un de mes favoris! Il fonctionne à chaque fois et il ne manque jamais d'impressionner mes invités. Bon travail!
Dans tous les cas, la peau était glorieusement croustillante et la technique ne fonctionne certainement avec un plus gros morceau de viande, mais je ne le recommanderais pas pour ceux qui ont besoin de suivre une recette précise.
Merci pour le partage! Je suis si heureux d'entendre cela fonctionne pour une si grande dalle du ventre!