Porc Sarciado (porc et ragoût de tomate), Dernières recettes
La clé de ce plat est d'utiliser des tomates fraîches et cuire lentement jusqu'à ce que la viande soit tendre, faisant libère l'huile naturelle de tomates et de viande ... il est tout simplement délicieux. C'est l'un de mon plat préféré cuisiner quand les tomates sont en saison et c'est parfait lorsque vous êtes occupé, vous pouvez le rendre à l'avance; comme je le fais cuire tout en faisant le déjeuner par exemple, et je laisse juste sur le poêle qui mijote à feu doux pendant environ 1-2 heures, et je sais que le dîner est déjà pris en charge.
J'utilise habituellement la partie Kasim ou de l'épaule coupe de la viande parce qu'ils sont plus tendres alors je mélange dans certains liempo (ventre de porc) pour plus de saveur. Je l'ai fait ce plat avec du poulet et il est tout aussi bon, j'ai essayer avec du boeuf quelque temps.
PORC - TOMATE STEW
Ingrédients
500 g de poitrine de porc ou de porc, coupé en cubes
1 gros oignon rouge, haché
un peu d'ail, hachées
environ 2 tasses de tomates en dés
3-4 morceaux de piments verts et rouges (couper les bouts des)
environ 12 pièces petites pommes de terre, coupées en deux
patis (sauce de poisson) au goût
sel et poivre au goût
huile d'olive extra-vierge (EVOO) pour sauteeing
Chauffer une cuillerée à soupe de EVOO dans une casserole antiadhésive; Faire revenir l'ail haché et l'oignon pendant environ une minute puis ajoutez le porc, assaisonner avec le sel et le poivre. Réglez la chaleur élevée et sous agitation constante cuire le porc jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé. Ajouter les tomates hachées et faire revenir pendant environ une minute, les tomates libéreront il est jus, continuer à agiter pendant la cuisson jusqu'à ce que le jus se évapore et les tomates sont tendres vraiment et l'eau de rose, parfois, il faudra un certain temps afin de réduire le feu à moyen et laisser cuire jusqu'à ce qu'il se dessèche puis versez 2 tasses d'eau. Assaisonner avec la sauce de poisson (patis) et un peu plus de poivre, ajouter les piments verts, couper les pointes de sorte qu'il libérera la chaleur, ou laisser tout si vous ne l'aimez pas chaud.
Couvrir la casserole et porter à ébullition à feu vif, puis baisser le feu pour laisser mijoter doucement jusqu'à environ 3/4 du liquide est allé (1-2 heures), réglez votre minuterie de peur que vous oubliez que vous cuisinez quelque chose (je ne l'oublie parfois), ajoutez les pommes de terre et cuire bébé un peu plus jusqu'à ce que les pommes de terre soient. C'est tout. Maintenant, souvenez-vous de cuire le riz?