Poulet à griller Pilons - L'art de Drummies, 101 Cuisiner pour deux
Super facile, ne manque jamais, pilons grillé pour toute la famille. Pat sec, d'épices et cuire à feu moyen-vif. Ensuite, vous aurez la bonté croustillante pour tous.
Mes erreurs ou au moins dont je me souviens. Tout d'abord, je les ai fait cuire à 165 comme j'adore la poitrine de poulet. Ils ne sont pas faits. Ils étaient durs et filandreuse. Puis je suis allé à 180-190, eh oui juste la bonne température. Mais je cuisinais trop vite à feu élevé. peau brûlée. Char est bon, brûlé est mauvais.
J'ai essayé plusieurs mélanges d'épices et se sont installés sur celui ci-dessous. Juste un peu de sel casher, le poivre, la poudre d'ail et le poivre de Cayenne (mais pas trop d'enfants, mais juste assez pour le goût pour les adultes).
Un facile et savoureux 5.
Notes Recette pour Pilons de poulet grillé
Pilons de poulet grillé au charbon
« Je l'ai fait à plusieurs reprises ces sur un gril de charbon de bois. J'utilise environ 4 livres de charbon (
50 briquettes) et les distribuer sur la moitié de la grille. Laisser refroidir les pilons sur la chaleur directe, mais utilisez l'autre côté pour les hauts flair ou si vous avez des pilons plus petits qui cuisent plus rapidement. Je ne l'ai jamais mesuré la température de surface, mais tourner toutes les 5 minutes pour obtenir un bon charbon jusqu'à ce que la température est juste semble fonctionner parfaitement. Je termine habituellement avec 40 minutes de temps de pièces et d'appliquer la sauce barbecue généreusement dans les 10 min avant la fin. Nous avons seulement eu du succès avec cette recette et nous avons trouvé qu'il est difficile de fermer les yeux sur le poulet, il faut juste éviter les flammes et la combustion tôt! »
Préchauffer le gril pour obtenir une température de surface d'environ 450. C'est moyen élevé sur un gril à gaz standard et moyenne sur un gril à gaz chaud. Nettoyer et de l'huile. Séchez les pilons.
Coupez l'excès de peau et les os / tissu conjonctif lâche en particulier dans la zone commune.
saupoudrer légèrement le poulet de tous les côtés au goût. Laisser reposer à la température ambiante jusqu'à ce que le gril est prêt.
Vérifiez le gril température si possible et placer le poulet sur le gril. Retournez tous les 5-7 minutes jusqu'à température interne de 185-190 degrés. Environ 30-35 minutes.
Laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir. Ils sont trop chaud de toute façon.
Une note sur l'assaisonnement: J'inclus un beau mélange qui me plaît sur ces pilons, mais il fait plus que vous avez probablement besoin. Donc, ne pas utiliser tout l'assaisonnement. Saison à votre goût et sauver le reste pour une autre fois.
Je l'ai fait à plusieurs reprises ces sur un gril de charbon de bois. J'utilise environ 4 livres de charbon (
50 briquettes) et les distribuer sur la moitié de la grille. Laisser refroidir les pilons sur la chaleur directe, mais utilisez l'autre côté pour les hauts flair ou si vous avez des pilons plus petits qui cuisent plus rapidement. Je ne l'ai jamais mesuré la température de surface, mais tourner toutes les 5 minutes pour obtenir un bon charbon jusqu'à ce que la température est juste semble fonctionner parfaitement. Je termine habituellement avec 40 minutes de temps de pièces et d'appliquer la sauce barbecue généreusement dans les 10 min avant la fin. Nous avons seulement eu du succès avec cette recette et nous avons trouvé qu'il est difficile de fermer les yeux sur le poulet, il faut juste éviter les flammes et la combustion tôt!
Si vous aimez cette recette ou trouvez utile, le plaisir d'une belle cote de 4 ou 5 serait grandement apprécié. L'évaluation se fait en cliquant sur les étoiles ci-dessus.
En fait, je viens de faire cette recette à nouveau ce soir. flammes Yep sont toujours mauvais et toujours être évitée dans toute grillade. Vous ne devriez pas avoir des flammes ...
Quelques questions possibles. Certains gras des drummies à l'origine des flammes. Et assurez-vous de connaître la température de surface de votre gril et que le thermomètre est précis. Mon grill a deux points chauds. Elles sont petites mais je cuisinais 14 pilons de sorte qu'il était difficile d'éviter complètement, mais j'ai pu travailler autour d'eux.
Si vous obtenez la combustion de toute façon, retournez à 4-5 minutes et les déplacer quelques-uns. Aussi un peu de température surface inférieure puisque vous cuisinez à une température interne et non par le temps ici. Jamais par le temps ...
Hope qui aide un peu et s'il vous plaît laissez-moi savoir si vous avez plus de problèmes.
Je l'ai fait exactement comme vous et les pilons étaient parfaits. Utilisé le poivre de Cayenne aussi. Je ne peux pas vous remercier assez. Nous avons préparé beaucoup de poulet sur le gril en 68 ans, ce qui était le meilleur. Croustillants à l'extérieur et humide à l'intérieur !!
Merci pour la note Sandra. Je pensais que c'était relativement simple, mais certains ont des problèmes. Comme nous le disons dans la science, il doit être reproductible.
Encore une fois merci pour le soutien.
DrDan
Juste curieux de savoir si vous avez essayé Piment en poudre au lieu de Cayenne. Je préfère de beaucoup cela.
Je donne la recette ce soir tiré. Faire 40 hamburgers, 24 pilons, 8 Brats et 8 weenies. Je vais commencer le 1er pilons.
Merci pour la note et je l'espère bien fonctionné pour vous.
DrDan
Je l'ai fait à plusieurs reprises ces sur un gril de charbon de bois. J'utilise environ 4 livres de charbon (
50) et les briquettes distribuent sur une moitié de la grille. Laisser refroidir les pilons sur la chaleur directe, mais utilisez l'autre côté pour les hauts flair ou si vous avez des pilons plus petits qui cuisent plus rapidement. Je ne l'ai jamais mesuré la température de surface, mais tourner toutes les 5 minutes pour obtenir un bon charbon jusqu'à ce que la température est juste semble fonctionner parfaitement. Je termine habituellement avec 40 minutes de temps de pièces et d'appliquer la sauce barbecue généreusement dans les 10 min avant la fin. Nous avons seulement eu du succès avec cette recette et nous avons trouvé qu'il est difficile de fermer les yeux sur le poulet, il faut juste éviter les flammes et la combustion tôt!
Merci encore
Dan
Merci pour la recette. J'ai eu un problème avec la peau se noirci et brûlé. Pouvez-vous aider? (J'ai un gril à gaz qui ne température pas indiquée, donc je mis la chauffer à feu moyen.) Merci.
J'utilise souvent un thermomètre de surface ... Environ 8 $ sur Amazon. Je fais ce que je peux souvent donc dire aux gens quelle température à avoir. Alors, choisissez un quelque part. En second lieu, retourner et repositionner plus souvent. Mon vieux grill avait beaucoup de « points chauds » qui ont fonctionné température beaucoup plus élevée que d'autres taches. Enfin assurez-vous que vous avez pas de « flair ups »
L'espoir que l'aide
DrDan
poulet merveilleux! Kudos sur les instructions. Tellement délicieux. Non desséchées, juste parfaitement cuit.
Merci Tami
DrDan
Pourrais-je prep le poulet la veille ou quelques heures avant puis réfrigérer jusqu'à la cuisson?
De plus, serait un flacon pulvérisateur pour convenir flare ups?
De plus encore, désolé. Je veux faire beaucoup, pourrais-je mettre
Pourrais-je mettre cuit les dans un pot de mijoteuses pour garder au chaud?
HOU LA LA! Je viens de découvrir votre recette et fait ce soir, mon mari dit que c'était le meilleur poulet jamais et je voulais savoir comment je l'assaisonnait. Le poivre de cayenne a lancé un cran. Il était épicé donc je vraiment laisser de côté ou de minimiser pour les enfants. Merci de donner des instructions détaillées, mon poulet est avéré parfait.
Certains jours, je veux que le poivre de Cayenne, quelques jours pas tant. Mais est est juste une petite touche de toute façon.
Merci pour la note
DrDan
C'est la troisième fois que je l'ai utilisé cette recette et chaque fois que le poulet est de mieux en mieux (ou je viens de mieux grillade)! Je suis un peu nouveau pour faire griller mais avec ces résultats que je suis invité à essayer plus de choses. Mon petit ami a déliré sur eux, merci beaucoup!
Je ne l'ai jamais cuit pilons sur le gril avant. En utilisant vos directives, je suis très satisfait des résultats. peau croustillante, bien un humide. Je dois juste composer les brûleurs sur mon gril et ils seront parfaits. Également utilisé (environ) vos recommandations et je pimentant été très satisfait de la saveur. Merci pour la bonne place.
Merci beaucoup pour la note et le classement.
DrDan
Merci pour la recette! J'ai essayé votre méthode un peu en arrière et (comme d'autres) a fini avec drummies brûlé, mais je pense que je comprends où je suis allé mal.
Quand vous dites, « la température de surface, » je traduit cela pour dire la température que le thermomètre dans la hotte de mon grill lit, quand je pense maintenant que est ce que vous entendez et que vous voulez dire en fait « la température de surface », comme vous l'avez dit ! lol
La seule façon que je peux penser pour obtenir une température de surface réelle serait d'utiliser un thermomètre laser (que je n'ai pas), donc je vais essayer de nouveau ce soir et juste cuire à basse / moyenne (Ducane 3100) pour voir ce qui se passe.
Votre bout de séchage de la peau est bonne et fonctionne vraiment bien pour drummies cuites au four aussi!
Merci pour la note.
J'utilise un thermomètre de surface grill 8 $ d'Amazon, mais ils sont aussi aussi à Lowes et Home Depot. Vous avez raison sur le thermomètre dans les couvercles de gril ... généralement au mieux inutile ou manquer de premier plan au pire. La mienne me semblait juste sur les premières fois seulement.
Je fais maintenant la température de surface pour les recettes affichées à des problèmes avec des variations aide de la grille.
Essayé votre recette la semaine dernière, première fois faire griller les pilons. Le nouveau gril. Tourné toutes les 5 min. Med chaleur élevée. Mettre sur la grille supérieure après le 4 tour tournait toutes les 5 minutes pour un total de 40 min .Avec votre recette et sauce barbecue, ils se sont avérés fantastique. Faire un tas de nouveau ce soir.