poulet Biriyani
A propos de Chicken Biriyani / Biryani - style musulman tamoul
Poulet Biriyani / Biryani - style musulman tamoul
Ingrédients pour faire poulet Biriyani / Biryani - style musulman tamoul
- Poulet: 1 kg [Lavé nettoyé]
- Riz basmati: 1 kg
- Oignons - 5-6 Moyen [émincé]
- Tomates - 5 Medium [émincé]
- pâte de gingembre ail - 2 1/2 c
- Garam masala poudre - 1 cuillère à soupe
- Feuilles - 1 botte Coriandre [Clean séparer en deux parties]
- Feuilles de menthe - 1 botte [Clean séparer en deux parties]
- Green Chili - 5 - 6 [Cela dépend comment vous voulez que le biryani épicé]
- poudre de piment rouge - 2 c
- Poudre de curcuma - 2 c
- Biriyani masala - 1 cuillère à soupe [acheté en magasin]
- Curd - 200 grs
- Ghee - 100 grs
- L'huile de tournesol - 4 cuillerées à soupe
Comment faire de poulet Biriyani / Biryani - style musulman tamoul
Prenez un verre et mesurer le riz. Laver, faire tremper et mettre de côté. En utilisant la même eau de mesure en verre (pour 4 tasses de riz, 6 tasses d'eau) et le prendre dans un récipient de cuisson. Porter cette eau à ébullition à feu moyen.
Dans un autre bol ajouter le poulet (nettoyé et lavé), les tomates hachées, piments verts, petites feuilles de coriandre, petites feuilles de menthe, lait caillé, poudre de piment rouge et de poudre de curcuma. Bien mélanger avec les mains. Couvrir et mettre de côté.
Entre-temps, chauffer l'huile et le ghee dans une cocotte-minute. Pour ce ajouter le reste de coriandre et de feuilles de menthe avec la poudre de garam masala (vous pouvez même utiliser les épices entières de garam masala) et les faire frire soigneusement sans poudre brûler.
Ajouter les oignons en tranches et les faire frire jusqu'à coloration dorée. Maintenant, ajoutez la pâte à l'ail et le gingembre frire jusqu'à odeur embaume crue.
A ce stade, ajouter de l'eau chaude mesurée à partir de l'étape « 1 » ainsi que le sel. Si vous préférez biryani épicé puis ajouter quelques piments verts plus à ce stade et mélanger.
Vider l'eau de trempage du riz et ajouter à au-dessus de l'eau bouillante. Remuer doucement. Placez le couvercle et une fois que la pression commence à relâcher, mettre sur le coup de sifflet.
Faire cuire pendant 10-12 minutes et éteindre la flamme. Soigneusement relâcher la pression le plus rapidement possible, faisant du riz restera moelleux.
Retirez le couvercle et à l'aide d'une louche mélanger le riz dans l'horloge ou anti sage horloge modèle sage. Cette étape importante est que le mélange de la direction sage anti-horloge du riz horloge sage et cassera le riz. Alors suivez un seul modèle soit sage o horloge
rapatriera à la casserole. Ajouter peu de ghee sur le riz. Saupoudrer peu garam masala et quelques feuilles de coriandre. Servir chaud avec Raita oignon concombre, poulet et sauce 65 brinjal.