Poulet tandoori Recette, Food Network
Ingrédients
Spice Rub:
- 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1 cuillère à café de poudre de piment rouge
- 4 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 6 cuillères à soupe de yogourt nature
- crème 7 cuillères à soupe lourde
- 2 1/2 cuillères à soupe de pâte de gingembre
- 2 1/2 cuillères à soupe de pâte ail
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de garam masala poudre *
- safran 1 cuillère à café de
Pour la garniture:
- 1/2 livre mélangé feuilles de salade
- 1 citron, coupé en 4 pointes
- 1 petit oignon, coupé en tranches
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu, pour badigeonner
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instructions
Pour préparer chaque poulet: Rincer sous l'eau froide et enlever toute la peau. Avec un couteau bien aiguisé, faire 3 incisions profondes dans chaque sein, 3 dans chaque cuisse et 2 sur les pilons. Puis, avec un couteau de boucher, couper chaque poulet en quartiers. Tout d'abord, couper le poulet en deux au milieu. En second lieu, couper les jambes au large où la cuisse rencontre le corps. Enfin, retirez chaque sein, en gardant les ailes attachées. Placez les morceaux de poulet sur une grande assiette.
Pour préparer le mélange d'épices: Dans un petit bol, mélanger le sel, la poudre de chili et le jus de citron pour faire une pâte épaisse. Frottez la pâte uniformément sur les cuisses de poulet et les seins. Mettre le poulet de côté pendant 15 minutes pour laisser les saveurs absorber.
Préchauffer un gril de four ou de charbon de bois à 350 degrés F.
Pour préparer les garnit pour le plat: Lavez et essorez les feuilles de salade et couper l'oignon et le citron.
Retirer le poulet du réfrigérateur. Embrocher les jambes à partir de la fin de pilons, en passant par la cuisse de sorte que la jambe se propage en ligne droite pour rôtir même. Embrocher les seins à partir de l'aile, à travers la poitrine de telle sorte que l'aile se propage en ligne droite pour rôtir même.
Si la cuisson du poulet dans un four, placer le poulet dans une rôtissoire peu profonde recouverte de papier pour attraper les coulures. Si la cuisson du poulet sur un gril, placez le poulet directement sur le gril avec une casserole en dessous pour attraper les coulures. Rôti pendant 10 minutes, puis retirez et badigeonner avec le beurre fondu et coulures du fond de la casserole. Retour le poulet à la chaleur et cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le jus, percez avec une fourchette, badigeonner deux fois plus pendant la cuisson.
Pour servir: Disposer une jambe et une poitrine sur chaque plaque, avec la salade mixte, une tranche de citron, et des tranches d'oignons dans le milieu.