Pousses de bambou cornichon (Keerlu-ambade lonche
arbres Ambade (prunes de porc / amtekayi / ambazhanga) sont généralement trouvés dans les arrière-cours de la plupart des maisons de notre région. Il existe deux types de ambades â € « aigre et nonsour (doux). Nous utilisons ambades aigres pour cette cornichon. Ces ambades acides sont préférés dans la plupart des recettes pour obtenir des arbres taste.These aigres portent des centaines de fruits et nous utilisons les tendres - pour autant qu'ils s'épargnés « affaires de singe. Oui, nous avons ces singes espiègles qui visitent notre jardin fréquemment. Les singes les mangent et leur permettent guère de croître.
Nous utilisons également des pousses de bambou tendres conservés dans le sel de ce cornichon.
Ingrédients:
½ tasse morceaux de pousses de bambou (de keerlu)
½ tasse (5 ou 6) des prunes de porc écrasées (ambades)
sel 1/3 de tasse
1 tasse d'eau
4 thé spn poudre fraîche
2 thé graines de moutarde spn
1 thé graines de fenugrec (SPN methi)
Thé spn asafoetida ½
spn poudre de curcuma thé ½
2 thé huile spn
Faites attention à la quantité de sel. J'utilise le sel de mer crus que nous obtenons ici. Donc changer à votre goût.
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Je veux mal essayer ce cornichon, mais je ne suis pas sûr de ce que ambade est. Avons-nous que dans les magasins indiens. Je vis en Californie Qu'est-ce qu'il a appelé si elle est disponible aux États-Unis. Y at-il remplacer. Votre réponse apprécier.
Shilpa: Vous pouvez laisser sortir ambade et faire avec seulement les pousses de bambou. Il suffit d'ajouter un peu de jus de citron à la pousse de bambou avant d'ajouter à cornichon. Je ne sais pas si les prunes de porc (de ambade) sont disponibles aux États-Unis.
J'ai adoré ces conserves au vinaigre avec des articles de riz. Merci pour les documenter - suis sûr que certaines personnes de jour vont tout simplement cesser de faire ces à la maison !!
Une chose que je remarque - vous l'avez appelé « lonche ». Nous dans la région de Mangalore appelons nonchè. variation intéressante dans les mots que nous Konkanis utilisent.
shalini alvares
salut ,
le cornichon a l'air délicieux, pls ne postez quelques bonnes recettes. maintenir le travail d GUD.
Je suis curieux. usally nous sommes très attention à laisser l'eau de preperations de conserves au vinaigre. Cela a l'eau et peut encore être conservé pendant plusieurs jours si Namy. Wont forme champignon?
Shilpa: Ceci est une procédure très courante pour faire cornichon où nous voulons manger immédiatement après avoir fait. L'eau n'est pas ajouté comme il est, il est bouilli avec du sel pendant un certain temps.
Forgt à essayer le receipe, mais juste le look le plat rend mon eau à la bouche. Au plaisir de goûter quelque temps.
RAHUL THOMAS
Grands sentiments de mon enfance jours .those combats avec mes amis pour ce fruit aigre. conserves au vinaigre yooo ...... ..yummy .......... après tant d'années, nous avons eu à nouveau ce fruit.