Pudding de Noël Comment faire Pudding de Noël
Un Stalwart des vacances est la cuisson d'un pudding et pudding de Noël, nous voulons dire dans le sens britannique, ce qui veut dire qu'il est un dessert.
Un Stalwart des vacances est la cuisson d'un pudding et pudding de Noël, nous voulons dire dans le sens britannique, ce qui veut dire qu'il est synonyme de dessert. Pudding de Noël, plus particulièrement, fait partie d'une longue tradition anglo-germanique de faire un gâteau humide, trempé dans une sauce et / ou de glace, comme la finale au dîner de Noël. Les premières références à un dessert de ce type date de retour à l'Angleterre médiévale (bien que l'Allemagne médiévale a un certain nombre de variations similaires). Les recettes les plus anciennes sont appelées « plum pudding », ou parfois juste « PUD. » La formule de base est un gâteau dense, humide, avec des fruits secs. Le terme « plum pudding » est en fait un faux-ami, pas de recette pour ces gâteaux propose prunes de l'époque victorienne appelé raisins « prunes », il est donc vraiment un gâteau de raisin sec lourd qui est lié à l'œuf et saindoux, avec des ajouts fréquents et généreux et un de treacle assaisonnement puissant de noix de muscade, clou de girofle, la cannelle, le tout-épices et le gingembre dans une combinaison. La présence de saindoux (littéralement boeuf ou de graisse de mouton) aide à expliquer pourquoi ces gâteaux sont assez lourds. Brandy ou de rhum disposent également, ce qui rend les gâteaux construits pour durer, ils sont souvent âgés, parfois jusqu'à un an, conservés par la liqueur de laçage.
Voici ma recette, aussi simple que possible:
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Préchauffer le four à 350/180. Beurrer un plat allant au four. Purée ou hacher finement 250 g de dattes dénoyautées Dans un grand bol, mélanger les dates avec 250 ml d'eau chaude, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, une pincée de sel, 250 g de farine, 50 g de beurre chaud, 2 oeufs, 1 cuillère à café de l'extrait de vanille, d'un seul coup de rhum ou de l'eau, et 100 g de sucre de canne. Vous pouvez aussi ajouter le sirop d'or, que les Britanniques aiment à faire, mais je ne pense pas que cela est strictement nécessaire. Mélanger et verser dans un plat allant au four. Cuire au four pendant environ 30-45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du « boudin » est presque à sec, mais ne pas trop cuire! Lors de la cuisson, la sauce.
(Si vous essayez d'être « bon » ou le lait,), et ajouter 50 grammes de sucre de canne et 50 grammes de sucre blanc jusqu'à ce que tout fait fondre la sauce tout est de chauffer 500 ml de crème caramel plus facile. Ajouter le rhum en option, brandy ou gousse de vanille à la sauce. Vous pouvez aussi aller plus léger sur le sucre et ont tout simplement une sauce à la crème chaude, si vous voulez la version « light ».
Trancher le pudding, placer les tranches dans des bols et couvrir avec la sauce. Servir chaud. Et un très joyeux Noël!