Puri Recette By The Curry Guy
Cette recette puri maison est délicieux.
Je me souviens encore la première fois que je tentais une puri farcie. J'étais dans un restaurant indien à Croydon avec un groupe d'amis. Un ordonné puri crevettes et recommandé que je fais la même chose. Je suis allé pour le keema d'agneau puri et il était incroyable.
Si vous avez un groupe de personnes pour un dîner de nuit de curry et je veux vraiment impressionner, faire puris maison devrait être sur votre liste de choses à faire. Vous pouvez les servir avec les crevettes, la viande hachée d'agneau, pommes de terre, poulet tikka ... presque tout ce que vous servez avec ces pains frits descendront bien.
La plupart des restaurants utilisent l'huile de cuisson pour frire leur puris. La manière traditionnelle de les faire frire est dans le ghee. Je vais laisser à vous. Vous obtiendrez une expérience beaucoup plus britannique restaurant indien (BIR) si vous utilisez l'huile, mais je dois dire que je fais l'amour puris cuit dans le ghee.
Pour les commandes internationales. s'il vous plaît vérifier le dépôt du livre et choisissez votre devise.
- 500g (4 tasses) de farine de chapati
- une pincée de sel
- eau chaude
- Huile ou ghee pour la friture.
- Tamiser la farine de chapati dans un grand bol avec le sel.
- Ajouter lentement l'eau chaude jusqu'à ce que vous avez une pâte molle, pliable.
- Pétrir la pâte pendant une dizaine de minutes, puis mis sur le côté, recouvert d'une serviette de thé pendant environ 30 minutes.
- Séparer la pâte en petites boules qui sont juste un peu plus grande que les balles de golf.
- L'utilisation d'un rouleau à pâtisserie, rouler les petites boules de pâte sur une surface farinée jusqu'au rond et assez plat.
- Faire chauffer l'huile / beurre clarifié dans un grand wok. Lorsque l'huile / beurre clarifié est assez chaud pour une miette de pain brun en 25 secondes, il est prêt pour la friture.
- Abaissez lentement les puris plat dans l'huile un à la fois et faire frire pendant 30 secondes jusqu'à ce que la bouffée puris et sont de couleur brun clair. Je tourne habituellement mon puris dans le ghee / huile au moins une fois.
- Retirez lorsque vous êtes prêt à se reposer sur des serviettes en papier qui absorbe l'excès d'huile.
- Vous pouvez servir puries eux-mêmes comme vous le feriez naans ou rempli avec le remplissage de votre choix.
- Pour de meilleurs résultats, servez immédiatement.
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J'aimais Paratha est aussi très engraissement! Je vais essayer ce peut-être bien avec un faible curry de matières grasses pour compenser les calories lol!
Dan Toombs dit
Grand pour entendre Dave. Ils valent les quelques minutes supplémentaires sur le vélo!
Mon mari toujours commandé puri langoustine au Royaume-Uni. Cependant, nous vivons en Espagne, il il a été soif pendant de nombreuses années comme aucun des rares restaurants indiens servent ici le! Le problème est que je ne l'ai jamais goûté que je ne mange pas de crevettes et ne peut donc pas commencer le recréer pour lui. Toute chance vous pouvez fournir une recette s'il vous plaît?
Dan Toombs dit
Merci Dan, en regardant avec impatience.
Grand regardant puris. Je préfère aussi les faire quand divertir comme ils regardent et bon goût, même quand ils ont froid.
Dan Toombs dit
Merci Mina. Puris sont tout à fait agréable. Il est juste de descendre pour les rendre LOL.
dit Hilary Elliott
Dan Toombs dit